KBRN, Mataram: Membakar atau memanggang adalah salah satu cara mengolah makanan yang terbilang paling sehat, karena dengan dibakar tidak akan menambah kalori dan lemak. Hal itu disebabkan karena mengurangi kadar minyak apabila dibandingkan dengan pengolahan dengan cara digoreng. Akan tetapi bisa berbahaya apabila tidak dilakukan dengan benar. Terutama untuk jenis makanan seperti daging atau ikan.

Berbicara mengenai membakar makanan, seringkali kita menemui kendala dalam membakar ikan. Salah satunya adalah daging ikan yang sering lengket pada saat dibakar, atau bahkan rusak dan hancur.

Namun ternyata memang ada trik khusus untuk membakar ikan supaya tidak lengket dan hancur saat dibakar. Salah satu triknya adalah dengan memilih ikan dengan kulit dan daging yang tebal. Karenanya hanya ada beberapa jenis ikan tertentu saja yang cocok dijadikan ikan bakar, seperti ikan kakap, gurami, atau bawal karena dagingnya tebal sehingga tidak mudah hancur.

Selanjutnya hindari membakar ikan dengan bumbunya, karena lebih rentan hangus dan hancur sebelum ikan matang sempurna. Setelah matang baru bisa dilumuri bumbunya. Kemudian trik berikutnya adalah walaupun tidak semua orang memilihnya tapi dengan membalut permukaan ikan dengan minyak membuat daging ikan tidak langsung kena panas dan membuatnya licin sehingga tidak langsung menempel di alat bakar atau panggang.

Selain itu mengusahakan supaya ikan tidak langsung terkena bara api dengan menggunakan alas daun pisang atau kertas aluminium foil dapat mencegah ikan hangus atau lengket. Jadi begitulah beberapa trik yang bisa kita terapkan untuk menghindari supaya ikan tidak hancur dan lengket pada saat dibakar.