KBRN, Bandung: Cassava tapay adalah sejenis makanan yang dibuat dari proses fermentasi dari bahan dasar singkong, dan di Bandung makanan ini dikenal sebagai Peuyeum Bandung. Konon ada sebagian masyarakat menyebut Peuyeum berasal dari Kecamatan Cimenyan, Jawa Barat, tetapi ada juga yang menyebut asalnya dari daerah Cipeyeum, Desa Haurwangi, Cianjur.
Makanan legendaris ini ada sejak jaman kolonial Belanda, kala itu warga Bandung mengkonsumsi singkong sebagai pengganti nasi, karena ladang singkong masyarakat disita oleh penjajah, dan masyarakat mencoba membuat makanan dari singkong yang difermentasi menjadi peuyeum.
Jenis makanan ini rasanya legit manis dan mempunyai khasiat dapat menghangatkan tubuh, karena proses fermentasinya. Selain itu, makanan ini mempunyai variasi sajian lain, seperti peuyeum bakar yang disantap bersama kelapa parut dan saus gula merah, serta peuyeum bol yang terbuat dari bahan peuyeum, gula, dan tepung.
Singkong yang dalam istilah Sunda biasa disebut dipeuyeum atau diberi ragi, dan setelah proses peragian dalam beberapa hari terlihat menjadi lembek dan terasa manis
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....