KBRN,Mataram: Siapa yang tidak suka dengan Ayam Goreng, makanan yang satu ini menjadi salah satu hidangan favorit di hampir setiap rumah di Indonesia.

Rasa gurih dan teksturenya yang renyah di luar namun empuk di dalam menjadikan menu sayng satu ini selalu cocok di sandingkan dengan nasi hangat dan menu lainnya di meja makan. Bahkan ayam goreng menjadi menu yang paling sering dimasak dan di jadikan bekal sekolah anak-anak.

Selain prosesnya yang tidak sulit, hemat waktu ayam goreng juga memiliki kandungan protein tinggi yang mampu menyediakan sumber energi untuk tubuh.

Memasak ayam goreng walapun terlihat mudah namun jika di lakukan dengan cara biasa, cendrung akan menghasilkan ayam goreng yang keras dan alot atau bahkan bagian dalam yang belum matang sempurna. Untuk mendapatkan hasil gorengan yang empuk dan renyah di luar, ada beberapa hal yang harus di perhatikan seperti yang tertuang dalam laman The Spruce Eats:

Memilih potongan ayam yang tepat

Untuk mendapakan hasil gorengan yang sesuai, pilih bagian paha yang masih segar dan tidak terlalu tua. Untuk pilihan jenis ayam yang di gunakan, ayam kampung yang sudah tua lebih mudah keras ketika di goreng sedangkan ayam broiler lebih cepat empuk. Jika memilih ayam kampung untuk di masak, pastikan untuk di rebus atau di ungkep terlebih dahulu sehingga teksture daging lebih lunak

Marinasi ayam dengan baik

Proses marinasi sebaiknya di lakukan miimal 30 menit hingga 2 jam, proses ini akan melembutkan serat daging sehingga menghasilkan ayam goreng yang empuk dan enak. Gunakan bumbu seperti: bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam tambahkan penyedap rasa sesuai selera. Selain itu tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis atau cuka secukupnya untuk membantu mengurai serat daging ayam agar lebih lunak.

Gunakan tehnik Ungkep

Tehnik ungkep merupakan cara tradisional yang di turunkan oleh nenek moyang untuk memasak ayam sehingga bumbu yang di gunakan bisa meresap. Selain itu tehnik ini juga menghemat waktu, karena ayam yang sudah di ungkep dapat di simpan dan di gunakan di saat tertentu.

Pastikan minyak goreng benar-benar panas

Minyak yang belum panas akan membuat ayam menyerap banyak minyak dan haslnya pun ayam akan lembek dan keras, jadi pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng dan gunakan api kecil untuk hasil yang sempurna. Saat menggoreng ayam jangan terlalu sering membolak - balik ayam karena kebiasaan ini akan menghasilkan lapisan luar ayam yang hancur dan lembek.

Istirahatkan daging ayam setelah di goreng

Diamkan ayam selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini membuat jus alami dalam daging tetap terkunci dan daging tidak terasa kering saat digigit.

Menerapkan beberapa hal di atas cukup membantu waku dan tenaga di dapur, selain itu rsa dan teksture daging ayam akan lebih nikmat dan empuk, Selamat mencoba!