RRI.CO.ID, Kupang - ​Kota Kupang kembali diramaikan oleh kehadiran pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di sektor kuliner. Tabasaam Roti Arab Kupang hadir membawa cita rasa khas Timur Tengah yang menambah pilihan kuliner bagi masyarakat.

Pendiri sekaligus chef Tabasaam Roti Arab Kupang, Nurlaila Balafif dan Abu Hasan, menuturkan bahwa usaha tersebut mulai berdiri sejak Oktober 2025. Hal itu disampaikan dalam program Obrolan Teras UMKM Pro 4 RRI Kupang, Kamis, 29 Januari 2026.

Nama Tabasaam berasal dari bahasa Arab yang berarti senyum. Penamaan tersebut dipilih sebagai harapan agar setiap pelanggan yang membeli dan mencicipi roti khas Arab ini dapat merasakan kebahagiaan melalui cita rasa yang dihadirkan.

Abu Hasan menjelaskan, Tabasaam Roti Arab Kupang menghadirkan 13 varian roti yang masing-masing memiliki peminat tersendiri. Dari sejumlah varian tersebut, Roti Mariam Tabasaam dan Roti Daging Mozza menjadi menu terlaris dengan tingkat peminat tertinggi di Kota Kupang.

Dalam menjaga kualitas dan keaslian cita rasa roti khas Arab atau Timur Tengah, sebagian besar bahan pembuatan roti Tabasaam didatangkan dari luar Kota Kupang. Langkah tersebut dilakukan untuk memastikan kualitas produk tetap terjaga.

Selain itu, Tabasaam Roti Arab Kupang juga menerapkan standar pengolahan yang konsisten pada setiap proses produksi, mulai dari pemilihan bahan baku, peracikan adonan, hingga teknik pemanggangan. Proses pembuatan roti dilakukan secara terkontrol dengan mengikuti resep dan takaran yang telah ditetapkan agar cita rasa roti tetap konsisten meskipun diproduksi secara rutin.

Nurlaila Balafif dan Abu Hasan turut menyampaikan apresiasi kepada masyarakat Kota Kupang atas sambutan yang diberikan terhadap kehadiran Tabasaam Roti Arab. Meski masih menghadapi sejumlah tantangan dalam pengembangan usaha, keduanya menegaskan komitmen untuk terus menjaga kualitas pelayanan serta menyajikan roti Arab dengan cita rasa yang memuaskan.

Dengan mengusung cita rasa khas Arab, Tabasaam Roti Arab menjadi salah satu pilihan kuliner bernuansa Timur Tengah yang kini hadir di Kota Kupang. (TT)