KBRN, Kupang: Bebby Mercy, pemilik UMKM Lapak Nyai, baru-baru ini mencetuskan dua hidangan unik yang langsung mencuri perhatian para pecinta makanan di Kupang, Nusa Tenggara yaitu Asinan Nyai dan Rujak Kebahagiaan. Kedua hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang menggugah selera, tetapi juga membawa filosofi yang dalam tentang kebahagiaan dan kearifan lokal.

Bebby Mercy saat berbincang bersama Pro 4 RRI Kupang di acara Pasar UMKM, Selasa (11/3) siang mengatakan, ide menciptakan kedua hidangan ini lahir dari keinginannya untuk menekuni dunia Food & Beverage (makanan & Minuman, red. "Sebenanrnya Asinan Nyai dan Rujak Kebahagiaan adalah buah dari iseng-seng juga. Karena waktu itu saya masih kerja di dunia perhotelan ya, jadi saya pikir apa yang bisa jadi usaha sampingan sambil tetap bekerja”, katanya.

Menurut Bebby, Asinan Nyai terinspirasi dari pengalaman pribadinya saat berkunjung ke dapur hotel dan menemukan bahan asinan sehingga tercetuslah ide membuat asinan untuk teman-teman kerjanya. Dengan bahan dan bumbu yang dibuat seadanya, Bebby kemudian menawarkan teman-temannya untuk mencicipi asinan buatannya. "Ternayata mereka suka, enak katanya. Nah, karena kesannya positif kemudian saya coba buat di rumah, belajar otodidiak dan kemudian tawarkan lewat media sosial, lewat tik tok dan sambutannya luar biasa," tambahnya antusias.

Bebby mengaku, banyak pengunjung yang datang untuk mencicipi kuliner tersebut, dan banyak yang mengungkapkan bahwa rasa keduanya benar-benar menyegarkan dan memberikan sensasi berbeda. “Ada pelanggan yang rela datang ke rumah saya hanya sekedar karena penasaran untuk menikmati asinan dan rujak ini. Padahal jarak rumah saya ke tempatnya pelanggan tersebut sangat jauh”, katanya terharu.

Dengan semangat untuk memperkenalkan kuliner yang dapat berbagi rasa kebahagiaan, Bebby Mercy membuktikan bahwa makanan bisa menjadi medium yang kuat untuk menyatukan orang serta merayakan keberagaman rasa dan budaya Indonesia terkhusus NTT. (DB)