RRI.CO.ID, Kupang – Bunga pepaya merupakan salah satu bahan pangan tradisional yang memiliki cita rasa khas. Meski dikenal memiliki rasa pahit, bunga pepaya sebenarnya dapat diolah menjadi hidangan yang lezat apabila dimasak dengan teknik yang tepat.

Selain kaya akan serat, bunga pepaya juga mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, kalium, dan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.Agar rasanya semakin nikmat, bunga pepaya sering dipadukan dengan berbagai jenis sayuran lain. Perpaduan tersebut tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membuat kandungan gizinya semakin lengkap.

Berikut beberapa resep campuran bunga pepaya dan sayuran lain yang dapat Anda coba di rumah.

Sebelum diolah, lakukan beberapa langkah berikut agar bunga pepaya terasa lebih nikmat:

• Cuci bunga pepaya hingga bersih.
• Rebus bersama sedikit garam selama 5–10 menit.
• Tambahkan beberapa lembar daun jambu biji atau sedikit tanah liat bersih saat merebus (cara tradisional yang sering digunakan di berbagai daerah).
• Tiriskan, lalu bilas dengan air matang sebelum dimasak.

Dengan cara tersebut, rasa pahit bunga pepaya akan berkurang tanpa menghilangkan teksturnya yang renyah.

1. Tumis Bunga Pepaya dan Kangkung

Bahan:

• 200 gram bunga pepaya rebus
• 1 ikat kangkung, petik daunnya
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan atau iris tipis bawang dan cabai.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan bunga pepaya, aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan kangkung dan saus tiram.
5. Masak selama 2–3 menit hingga kangkung layu.
6. Sajikan hangat bersama nasi putih.

2. Tumis Bunga Pepaya, Daun Singkong, dan Teri

Bahan:

• 200 gram bunga pepaya rebus
• 150 gram daun singkong rebus
• 50 gram ikan teri goreng
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang, cabai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan bunga pepaya dan daun singkong.
3. Tambahkan garam serta sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
4. Masukkan ikan teri goreng menjelang matang agar tetap renyah.
5. Aduk rata dan sajikan.

Perpaduan rasa gurih dari teri dengan sedikit pahit bunga pepaya menghasilkan hidangan yang sangat menggugah selera.

3. Bunga Pepaya Campur Daun Pepaya Muda

Bahan:

• 150 gram bunga pepaya
• 100 gram daun pepaya muda
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cabai rawit
• 1 buah tomat
• Terasi bakar secukupnya
• Garam dan gula

Cara Membuat:

1. Rebus bunga dan daun pepaya hingga empuk.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan bunga serta daun pepaya.
4. Tambahkan tomat dan bumbu lainnya.
5. Masak hingga bumbu meresap.

Hidangan ini cocok disantap bersama ikan bakar atau ayam goreng.

4. Sayur Bunga Pepaya dan Jagung Manis

Bahan:

• 200 gram bunga pepaya
• 1 buah jagung manis pipil
• 1 buah wortel iris tipis
• 2 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• Garam, lada, dan kaldu secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus jagung dan wortel hingga setengah matang.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bunga pepaya, jagung, dan wortel.
4. Tambahkan sedikit air dan bumbu.
5. Masukkan daun bawang sebelum diangkat.

Jagung memberikan rasa manis alami yang membantu menyeimbangkan rasa khas bunga pepaya.

5. Urap Bunga Pepaya dan Aneka Sayuran

Bahan:

• Bunga pepaya rebus
• Kacang panjang
• Tauge
• Bayam
• Kelapa parut setengah tua
• Bawang putih
• Cabai merah
• Kencur
• Daun jeruk
• Garam dan gula merah

Cara Membuat:

1. Kukus kelapa parut yang telah dicampur bumbu halus.
2. Rebus seluruh sayuran hingga matang.
3. Campurkan semua sayuran dengan kelapa berbumbu.
4. Sajikan sebagai lauk pendamping.

Menu ini kaya serat dan sangat cocok sebagai pilihan makanan sehat sehari-hari.

Kandungan Gizi Bunga Pepaya

Bunga pepaya mengandung berbagai nutrisi penting, di antaranya:

• Serat yang membantu melancarkan pencernaan.
• Vitamin A untuk menjaga kesehatan mata.
• Vitamin C yang berperan sebagai antioksidan.
• Kalium yang membantu menjaga tekanan darah.
• Kalsium untuk kesehatan tulang.
• Senyawa antioksidan alami yang membantu melindungi sel tubuh dari radikal bebas.

Jika dipadukan dengan sayuran lain seperti kangkung, daun singkong, jagung, atau bayam, nilai gizi hidangan menjadi semakin lengkap.

Tips Agar Masakan Lebih Lezat

• Gunakan bunga pepaya yang masih segar agar teksturnya tetap renyah.
• Jangan memasak terlalu lama agar sayuran tidak kehilangan warna dan nutrisinya.
• Tambahkan ikan teri, udang, atau ebi untuk memberikan cita rasa gurih alami.
• Cabai dan tomat dapat digunakan untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa pahit bunga pepaya.
• Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan lauk favorit.

Bunga pepaya merupakan bahan makanan lokal yang kaya manfaat dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan memadukannya bersama sayuran lain seperti kangkung, daun singkong, jagung, bayam, atau kacang panjang, Anda dapat menciptakan menu rumahan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga bernutrisi tinggi. Melalui teknik pengolahan yang tepat, rasa pahit khas bunga pepaya dapat diminimalkan sehingga seluruh anggota keluarga dapat menikmatinya sebagai bagian dari pola makan sehat sehari-hari.