RRI.CO.ID, Kupang - Kacang panjang tumis tempe adalah salah satu masakan rumahan khas Indonesia yang praktis, ekonomis, dan kaya gizi. Perpaduan renyahnya kacang panjang dengan gurihnya tempe menciptakan hidangan yang sederhana namun tetap menggugah selera.

Cocok untuk menu sehari-hari, baik untuk keluarga maupun anak kos yang ingin memasak cepat tapi tetap enak.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong ± 4–5 cm
• 1 papan tempe, potong dadu kecil dan goreng setengah matang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 100 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk sebentar hingga layu.
3. Tambahkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
4. Masukkan kacang panjang, lalu tuang sedikit air agar cepat matang.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
6. Aduk rata dan masak hingga kacang panjang tetap hijau segar namun empuk.
7. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

Tips Agar Lebih Lezat:

• Jangan terlalu lama memasak kacang panjang agar tetap renyah dan warnanya segar.
• Gunakan tempe yang masih baru agar rasa lebih gurih.
• Bisa tambahkan sedikit terasi untuk aroma yang lebih khas.
• Jika suka lebih berkuah, tambahkan air sesuai selera.

Kacang panjang mengandung serat dan vitamin yang baik untuk pencernaan, sedangkan tempe kaya protein nabati yang membantu memenuhi kebutuhan energi harian.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, tumis kacang panjang tempe bisa menjadi solusi cepat untuk hidangan lezat di rumah. Mau dimakan dengan nasi hangat saja sudah cukup nikmat!