REI.CO.ID,Sumba- Matcha dan green tea (teh hijau) berasal dari tanaman yang sama (Camellia sinensis), namun berbeda jauh dalam budidaya, pengolahan, rasa, dan nutrisi. Matcha ditanam di tempat teduh dan digiling menjadi bubuk halus, sedangkan green tea biasa ditanam di bawah matahari dan berbentuk daun kering. Halodoc menegaskan perbedaan mendasar ini dalam artikel 10 dan 5.
Berikut adalah detail perbedaan matcha dan green tea yang beda jauh:
1. Proses Budidaya dan Pemanenan
- Matcha: Tanaman teh ditutup/dijaring (teduh) selama 2-3 minggu sebelum panen. Ini meningkatkan klorofil dan asam amino, menghasilkan warna hijau pekat dan rasa umami.
Green Tea: Tanaman teh tumbuh langsung di bawah sinar matahari. Daun dipetik dan langsung dikeringkan atau dikukus.
2. Bentuk dan Pengolahan
- Matcha: Daun teh dikukus, dikeringkan, batang/serat dibuang, lalu digiling halus menjadi bubuk menggunakan batu.
Green Tea: Daun teh dikeringkan (dioven/sangrai) dan biasanya dibiarkan dalam bentuk daun utuh atau patahan daun.
3. Cara Penyajian dan Konsumsi
- Matcha: Bubuk matcha dikocok (whisk) dengan air panas/susu, dikonsumsi seluruh daunnya.
- Green Tea: Daun teh diseduh dengan air panas dan ampasnya dibuang.
- 4. Rasa dan Aroma
- Matcha: Intens, creamy, gurih, sedikit pahit, dan earthy.
- Green Tea: Ringan, segar, sepat, dan beraroma rumput lembut.
- 5. Kandungan Nutrisi dan Kafein
- Matcha: Mengandung antioksidan (katekin), kafein, dan nutrisi lebih tinggi (hingga 10 kali lipat green tea biasa) karena seluruh daun dikonsumsi.
- Green Tea: Kandungan antioksidan lebih rendah daripada matcha tetapi tetap sehat.
Tabel Perbedaan Singkat:
| Fitur | Matcha | Green Tea (Teh Hijau) |
| Bentuk | Bubuk halus (hijau terang) | Daun kering/teh celup |
| Budidaya | Diteduhkan (shading) | Sinar matahari langsung |
| Rasa | Umami, creamy, intens | Ringan, segar, sedikit sepat |
| Konsumsi | Diminum seluruh daunnya | Air seduhannya saja |
| Kafein | Lebih tinggi | Lebih rendah |
Matcha memberikan dorongan energi yang lebih kuat dan tahan lama, sedangkan green tea lebih menenangkan.(OD)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....