KBRN, Kupang : Hari Raya Natal selalu identik dengan suasana hangat, kebersamaan, dan hidangan khas yang menggugah selera. Salah satu kue yang hampir selalu hadir di meja setiap keluarga adalah kue nastar—kue lembut berisi selai nanas yang manis dan harum.

Nastar bukan sekadar kue kering biasa. Aromanya, teksturnya yang lumer, dan isian nanasnya yang manis menjadi simbol kehangatan dan kebahagiaan saat berkumpul bersama keluarga.

Selain itu, proses membuatnya juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan untuk dilakukan bersama orang tercinta.

Bahan-Bahan Membuat Nastar Natal

Untuk ± 1 toples ukuran sedang:

1. Bahan Kulit Nastar

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 350–400 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 1 sdt vanili bubuk

2. Bahan Isian Selai Nanas

• 2 buah nanas ukuran besar (parut halus)
• 150–200 gram gula pasir (sesuaikan selera)
• 3 batang kayu manis
• Sejumput garam
• 3 butir cengkih (opsional)

3. Bahan Olesan

• 2 kuning telur
• 1 sdm susu cair
• ½ sdt madu (opsional agar lebih glowing)

Cara Membuat Nastar Natal

1. Membuat Isian Selai Nanas

Isian adalah kunci kelezatan nastar.

• Masukkan parutan nanas ke dalam wajan anti lengket.
• Masak hingga airnya berkurang.
• Tambahkan gula, garam, kayu manis, dan cengkih.
• Aduk terus hingga mengental dan warnanya sedikit kecokelatan.
• Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil.

Tips: Masak selai sehari sebelum membuat nastar agar teksturnya lebih set dan mudah dibentuk.

2. Membuat Adonan Kulit

• Mixer mentega, margarin, dan gula halus sebentar saja hingga tercampur lembut (jangan overmix).
• Masukkan kuning telur, aduk pelan.
• Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili.
• Aduk dengan spatula hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

Catatan: Jangan terlalu lama mengaduk karena bisa membuat nastar keras.

3. Membentuk Nastar

• Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
• Isi dengan bulatan selai nanas, lalu tutup dan bentuk bulat atau oval.
• Susun di loyang yang sudah diberi kertas baking.

4. Mengoles dan Memanggang

• Oles permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu, dan madu.
• Panaskan oven 150–160°C.
• Panggang selama 20–25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
• Oles lagi sekali, lalu panggang 5 menit untuk hasil lebih glowing.

Tips Agar Nastar Natal Lembut dan Tidak Retak

• Gunakan butter lebih banyak daripada margarin untuk hasil yang lembut dan wangi.
• Jangan mengulen adonan terlalu lama.
• Selai harus benar-benar kering agar nastar tidak pecah.
• Gunakan suhu oven yang stabil dan tidak terlalu panas.

Membuat kue nastar Natal sebenarnya tidak sulit, hanya membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Dengan bahan yang tepat, selai nanas yang wangi, dan adonan yang lembut, kamu bisa menghasilkan nastar yang lumer di mulut dan pastinya disukai seluruh keluarga.

Kue nastar buatan sendiri bukan hanya lebih enak, tapi juga penuh makna karena dibuat dengan cinta. Cocok untuk disajikan saat Natal maupun dijadikan hampers.