KBRN, Kupang: Ketoprak, kuliner kaki lima khas Indonesia, kembali membanggakan nama bangsa setelah TasteAtlas merilis daftar makanan vegan terbaik di dunia. Hidangan sederhana ini berhasil menembus posisi sembilan (9) besar, bersanding dengan berbagai hidangan legendaris dari India, Jepang, Turki, dan Timur Tengah.

Di peringkat sepuluh ada Batata Vada (India), jajanan kaki lima berupa kentang tumbuk berbumbu yang digoreng setelah dilapisi adonan besan, biasanya dinikmati dengan saus chutney. Tepat di atasnya, Ketoprak (Indonesia) berhasil menempati posisi kesembilan dengan rating 4.3/5.

Hidangan ini memadukan lontong, tahu, bihun, dan sayuran segar dengan bumbu kacang yang legit dan nagih. Rasa gurih manis serta kesederhanaannya membuktikan bahwa hidangan kaki lima Indonesia mampu bersaing di kancah kuliner vegan internasional.

Posisi delapan diisi oleh Atsuage (Jepang), tahu yang digoreng sempurna hingga luar renyah dan dalam lembut, cocok untuk hidangan ringan dan sup. Beranjak ke posisi ketujuh, Zeytoon Parvardeh (Iran) adalah appetizer zaitun hijau yang disajikan dingin dengan saus molase delima, kenari, dan rempah segar.

Sementara itu, Domates Corbasi (Turki) berada di peringkat keenam, dikenal sebagai sup tomat yang segar dan simpel, diolah dari tomat matang, bawang, dan minyak zaitun, disajikan hangat dengan kemangi. Di urutan tujuh, ada Zeytoon Parvardeh (Iran), appetizer zaitun dengan saus molase delima dan kenari.

Di atasnya, Domates Corbasi (Turki) di posisi enam; Mujaddara (Irak) di posisi lima, makanan sederhana yang menggabungkan lentil, bulgur, dan bawang karamel; Kisir (Turki) di posisi empat, dan salad roti pita renyah Fattoush (Lebanon) di posisi tiga. Korea Selatan menempatkan Mayak Gimbap di urutan kedua, gimbap mini yang populer karena rasa candunya.

Sementara itu, gelar juara pertama disandang oleh Hummus dari Timur Tengah, saus lembut yang terbuat dari chickpeas, tahini, dan lemon. Melihat dominasi hidangan global ini, keberhasilan ketoprak menembus sepuluh besar mengukuhkan bahwa kuliner Indonesia memiliki daya tarik dan tempat spesial di dunia kuliner vegan internasional. (AK)