KBRN, Kupang: Tahu crispy renyah tahan lama tanpa baking soda menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati camilan gurih tanpa bahan tambahan berlebih. Dengan teknik yang tepat, tahu bisa tetap renyah meski sudah dingin. Kunci utamanya terletak pada pemilihan tahu, proses pengeringan, serta cara menggoreng yang benar.

Dilansir dari laman cookpad.com, mulailah dengan memilih tahu yang teksturnya padat agar tidak mudah hancur saat digoreng. Potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu tiriskan hingga airnya benar-benar berkurang. Semakin kering permukaan tahu, semakin mudah menghasilkan tekstur crispy.

Setelah itu, baluri tahu dengan campuran tepung yang tepat. Gunakan kombinasi tepung terigu, tepung maizena, atau tepung tapioka agar menghasilkan lapisan luar yang lebih renyah. Pastikan tahu dilapisi merata dan ditepuk sedikit agar tepung menempel sempurna.

Proses menggoreng juga sangat menentukan hasil akhirnya. Goreng tahu dalam minyak panas dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong. Untuk hasil maksimal, lakukan teknik dua kali penggorengan: goreng setengah matang terlebih dahulu, angkat, lalu goreng kembali hingga keemasan.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, tahu crispy bisa tetap renyah lebih lama tanpa perlu baking soda. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman makan, pendamping lauk, atau sekadar kudapan saat santai. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan tentu lebih aman karena tanpa bahan tambahan kimia. (Daten)