KBRN, Kupang : Nasi goreng merupakan salah satu makanan favorit yang bisa kita temukan di banyak tempat di seluruh penjuru Indonesia. Namun faktanya adalah nasi goreng bukan berasal dari Indonesia, nasi goreng merupakan makanan yang pertama kali muncul di tiongkok sekitar 4000 tahun yang lalu, pada masa Dinasti Sui ( 589-618 M ). Saat itu masyarakat Tionghua tidak suka membuang nasi sisa dari hari sebelumnya. Untuk menghindari pemborosan, mereka menggoreng kembali nasi sisa dengan bawang putih, kecap, minyak, dan bahan sederhana lainnya. Teknik memasak ini disebut “chǎofàn” (炒饭), yang artinya nasi tumis atau nasi goreng.

Mulai masuk ke Nusantara melalui para pedagang dan perantau Tionghua pada sekitar abad ke 10 hingga ke 15. Di Indonesia, resep ini kemudian berbaur dengan cita rasa lokal di tambah dengan bumbu khas seperti bawang merah, cabai, terasi, dan kecap manis. Dari sini lah lahir nasi goreng khas indonesia yang berbeda dari versi aslinya di Tiongkok.

Sehingga muncul lah nama-nama nasi goreng yang sudah tidak asing lagi yaitu, Nasi goreng Jawa, Nasi goreng kampung, Nasi goreng Seafood, Nasi goreng mawut dan lain sebagainya. Kini nasi goreng telah menjadi simbol kuliner nasional. Tahun 2011, CNN Internasional menempatkan nasi goreng sebagai makanan terenak ke-2 di dunia setelah rendang. (TP)