KBRN, Kupang : Industri kuliner Indonesia kini berada dalam fase pertumbuhan pesat, didorong oleh tingginya antusiasme publik terhadap pengalaman bersantap yang istimewa. Sektor ini menjadi sangat dinamis dan kompetitif, terbukti dari menjamurnya kafe, restoran, dan gerai makanan modern di seluruh penjuru negeri.

Para pelaku usaha berlomba menarik perhatian dengan mengedepankan inovasi menu, konsep tempat yang unik, dan strategi promosi digital yang efektif, memastikan industri ini terus berevolusi seiring dengan perubahan selera konsumen. Preferensi kuliner masyarakat Indonesia jelas mengarah pada kesederhanaan dan nuansa lokal.

Survei Jakpat pada 2-7 September 2025, yang diambil dari GoodStat, menguraikan di delapan kota besar Jawa, yang melibatkan 995 responden, menempatkan warung makan lokal (61%) sebagai pilihan paling populer, diikuti ketat oleh pedagang kaki lima (58%) dan restoran regional (52%). Angkringan dan pasar tradisional juga menjadi bagian penting dari pilihan harian.

Sementara, tempat makan modern seperti restoran biasa, warung kopi dan coffee shop (semuanya di bawah 30%) menempati posisi buncit. Tren ini mengindikasikan bahwa daya tarik utama bagi konsumen Indonesia adalah tempat makan yang terjangkau, mudah diakses, dan memiliki kekhasan lokal dibandingkan opsi berkonsep modern. (AK)