KBRN,Kupang: India dikenal dengan kekayaan kulinernya, tidak hanya makanan utama yang kaya rempah, tetapi juga aneka manisan yang khas. Salah satu manisan populer adalah Mandu, sejenis manisan India yang biasanya disajikan saat perayaan atau acara khusus, rasanya manis legit, teksturnya lembut, dan aromanya menggugah selera.

Mandu adalah manisan khas India yang terbuat dari bahan dasar sederhana seperti susu bubuk, gula, dan minyak samin (ghee). Hidangan ini mirip dengan permen susu yang lembut dengan rasa manis pekat. Mandu biasanya dibuat dalam bentuk bulat atau kotak kecil, lalu dihias dengan kacang-kacangan atau taburan saffron agar tampil lebih menarik.

Bahan-Bahan Membuat Mandu

Untuk membuat Mandu, bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan, di antaranya:

• 200 gram susu bubuk full cream
• 100 gram gula pasir
• 50 ml air
• 2 sdm ghee (minyak samin) atau bisa diganti dengan mentega
• Kacang almond/pistachio cincang untuk taburan
• Sedikit kapulaga bubuk atau saffron (opsional, untuk aroma khas India)

Cara Membuat Mandu

1. Membuat Sirup Gula
   Masak gula dengan air hingga larut dan sedikit mengental seperti sirup.
2. Campurkan Susu Bubuk
   Masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam sirup gula, aduk rata hingga menjadi adonan lembut.
3. Tambahkan Ghee dan Rempah
   Masukkan ghee serta kapulaga bubuk atau saffron untuk menambah aroma. Aduk rata hingga adonan tidak lengket.
4. Bentuk Mandu
   Angkat adonan, biarkan agak hangat, lalu bentuk sesuai selera (bulat kecil atau dipotong kotak).
5. Hias dengan Kacang
   Taburi kacang almond atau pistachio cincang di atasnya sebagai pemanis tampilan.
6. Siap Disajikan
   Mandu bisa langsung dinikmati atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk disantap beberapa hari ke depan.

Mandu biasanya hadir saat perayaan besar seperti Diwali (Festival Cahaya), pernikahan, atau acara keluarga. Manisan ini menjadi simbol kebahagiaan dan berbagi rasa manis dalam kebersamaan.

Membuat Mandu atau manisan India sebenarnya cukup mudah karena bahan dan langkahnya sederhana. Rasanya manis, gurih, dan wangi khas rempah membuatnya cocok dijadikan suguhan spesial di rumah. Selain sebagai camilan, Mandu juga bisa menjadi pilihan hantaran unik untuk teman atau kerabat.