KBRN, Kupang: Ayam goreng tepung memang selalu jadi favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat siapa saja tergoda.

Namun, tantangan terbesar adalah menjaga kerenyahan ayam goreng agar tetap awet meski sudah berjam-jam disimpan. Untungnya, ada beberapa trik dapur sederhana yang bisa kamu terapkan agar ayam goreng tepung tetap garing hingga malam hari.

Dilansir dari sajiansedap.com, pertama, pastikan ayam benar-benar kering sebelum dibalut tepung. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa air pada permukaan ayam. Ayam yang basah akan membuat tepung mudah lembek saat digoreng.

Setelah itu, balurkan ayam pada campuran tepung kering (bisa ditambah maizena) dan diamkan selama beberapa menit agar tepung melekat sempurna sebelum digoreng. Kedua, goreng ayam dalam minyak banyak dengan suhu stabil, sekitar 170–180 derajat Celsius.

Jangan terlalu sering membolak-balik ayam karena dapat menyerap minyak lebih banyak. Gunakan api sedang agar ayam matang merata hingga ke dalam tanpa membuat bagian luar cepat gosong. Menggunakan minyak baru juga sangat disarankan untuk hasil gorengan yang lebih renyah dan tidak mudah layu.

Setelah ayam matang, tiriskan dengan benar. Gunakan rak kawat atau saringan agar minyak berlebih bisa turun sempurna.

Hindari menaruh ayam langsung di atas tisu dapur karena uap panas bisa terperangkap dan membuat bagian bawah ayam menjadi lembek. Biarkan ayam dalam suhu ruang tanpa ditutup rapat agar kelembapannya tidak kembali ke kulit.

Terakhir, jika ingin menyimpan ayam goreng untuk disajikan belakangan, simpan di oven bersuhu rendah (sekitar 100°C) tanpa ditutup. Ini membantu menjaga kerenyahan tanpa membuat ayam jadi kering.

Dengan menerapkan tips-tips ini, ayam goreng tepung buatanmu dijamin tetap garing, renyah, dan lezat sampai malam. (Daten)