KBRN, Kupang: Menggoreng tahu agar tetap utuh dan tidak lengket di wajan ternyata memiliki beberapa trik sederhana yang bisa kamu terapkan. Dilansir dari laman sajiansedap.id, pertama, pastikan tahu yang akan digoreng memiliki kadar air yang rendah. Sebelum menggoreng, tiriskan tahu dengan baik dan tekan-tekan perlahan untuk mengeluarkan sisa airnya. Tahu yang lebih kering akan lebih mudah digoreng dan lebih renyah. Jika kamu ingin tahu lebih kering lagi, kamu juga bisa membungkusnya dengan kain bersih dan menekan tahu dengan pemberat selama beberapa menit.

Langkah selanjutnya adalah menggunakan wajan yang tepat. Wajan anti lengket adalah pilihan terbaik untuk menggoreng tahu, karena mengurangi kemungkinan tahu menempel dan hancur saat dibalik. Pastikan minyak dalam wajan cukup banyak dan panas dengan suhu yang tepat. Jangan terlalu rendah atau terlalu tinggi, karena minyak yang terlalu dingin dapat membuat tahu menyerap terlalu banyak minyak, sementara minyak yang terlalu panas bisa menyebabkan permukaan tahu cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.

Untuk menghindari tahu lengket atau hancur, pastikan kamu tidak terlalu sering membalik tahu selama proses penggorengan. Biarkan tahu matang sempurna di satu sisi sebelum dibalik. Menggunakan spatula yang lebar dan tipis juga akan membantu saat membalik tahu agar tidak mudah hancur. Selain itu, pastikan kamu menggoreng tahu dalam jumlah yang tidak terlalu banyak sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil dan tahu matang merata.

Terakhir, setelah tahu digoreng, tiriskan dengan menggunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. Ini akan membuat tahu lebih renyah dan tidak berminyak. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menggoreng tahu yang tidak hanya lezat, tetapi juga tetap utuh, renyah, dan tidak lengket. Kini, tahu gorengmu siap disajikan sebagai camilan atau lauk yang sempurna. (Daten)