KBRN, Rote: Membuat resep makanan menjadi pilihan setiap orang. Kuah asam merupakan salah satu pilihan.

Berikut adalah resep kuah asam yang segar dan nikmat:

Bahan-bahannya adalah, siapkan:

500 gram ikan segar (misalnya kakap, tenggiri, atau bandeng)

1 liter air

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 buah tomat, potong-potong

5 buah belimbing wuluh, potong-potong (bisa diganti dengan air asam Jawa jika tidak ada)

3 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah, iris serong (opsional)

Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus Bumbu Dasar

Panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Rebus hingga aroma harum keluar.

2. Masukkan Bumbu Iris

Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Aduk hingga merata dan biarkan sebentar.

3. Masukkan Asam dan Ikan

Masukkan belimbing wuluh atau air asam Jawa, lalu tambahkan ikan yang sudah dibersihkan. Masak dengan api kecil agar ikan tidak hancur.

4. Tambahkan Tomat dan Bumbu Perasa

Masukkan potongan tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan dan koreksi rasa.

5. Sajikan

Masak hingga ikan matang sempurna. Angkat dan sajikan kuah asam dalam keadaan hangat bersama nasi putih.