KBRN, Sumba : Sorgum, tanaman serealia yang kini mulai dilirik kembali sebagai alternatif pengganti beras, ternyata memiliki sejarah panjang di Indonesia. Di wilayah Nusa Tenggara Timur, khususnya di Pulau Rote, sorgum bahkan dikenal sebagai "jagung Rote" dan telah menjadi makanan pokok masyarakat sejak berabad-abad lalu.

Bukti sejarah menunjukkan bahwa sorgum telah dibudidayakan di Indonesia sejak abad ke-5 Masehi. Relief Candi Borobudur yang menggambarkan tanaman biji-bijian tinggi dengan malai menjuntai ke bawah, diyakini sebagai gambaran tanaman sorgum. Catatan sejarah pun menyebutkan bahwa sorgum merupakan makanan pokok di berbagai kerajaan Nusantara, termasuk di Nusa Tenggara Timur.

Sorgum memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan ketahanan pangan. Biji-bijiannya kaya akan serat, protein, zat besi,magnesium, dan vitamin B kompleks. Sorgum juga gluten-free, sehingga aman dikonsumsi bagi penderita penyakit celiac.Selain itu, sorgum tahan terhadap kekeringan dan hama, sehingga cocok ditanam di daerah dengan kondisi iklim yang sulit.

Di Kupang, sorgum diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti nasi sorgum, bubur sorgum, dan kue-kue tradisional. Sorgum juga diolah menjadi tepung untuk membuat roti, mi, dan biskuit.

Pemerintah Indonesia saat ini sedang gencar mendorong pengembangan sorgum sebagai salah satu komoditas pangan strategis. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan ketahanan pangan nasional dan diversifikasi konsumsi pangan masyarakat.

Berikut beberapa manfaat sorgum:

• Kaya akan serat, protein, zat besi, magnesium, dan vitamin B kompleks
• Gluten-free, sehingga aman dikonsumsi bagi penderita penyakit celiac
• Tahan terhadap kekeringan dan hama
• Memiliki nilai gizi yang tinggi
• Dapat diolah menjadi berbagai macam makanan
• Berpotensi untuk meningkatkan ketahanan pangan nasional

Sorgum adalah tanaman pangan yang kaya manfaat dan memiliki sejarah panjang di Indonesia. Dengan pengembangan yang tepat, sorgum dapat menjadi alternatif pengganti beras yang sehat dan berkelanjutan.