KBRN, Kupang: Kangkung, yang sering dianggap sebagai sayuran biasa, ternyata memiliki manfaat luar biasa bagi kesehatan mata. Kangkung merupakan sayuran yang mengandung banyak nutrisi, salah satu sayuran yang sangat penting bagi kesehatan mata.

Sayuran jenis ini kaya akan lutein dan zeaxanthin, dua senyawa yang terkenal dalam dunia kesehatan mata. Kedua senyawa ini berperan sebagai antioksidan yang kuat, melindungi mata dari kerusakan yang disebabkan oleh sinar UV dan radikal bebas. Dan juga menjaga kesehatan retina mata dan mengurangi risiko terkena penyakit mata serius seperti katarak dan degenerasi makula.

Beberapa penelitian menyatakan senyawa yang terkandung dalam kangkung yaitu lutein dan zeaxanthin bekerja sebagai filter yang melindungi mata dari paparan sinar UV yang berbahaya, serta membantu mengurangi risiko terkena penyakit mata degeneratif.

Selain itu sayuran yang mudah didapatkan ini juga kaya akan kandungan beta karoten yang tinggi, sehingga baik dalam menjaga sel-sel mata dari kerusakan. Beta karoten adalah bahan baku vitamin A dalam tubuh.

Vitamin A memiliki andil yang penting dalam menjaga kejernihan kornea mata, serta sebagai komponen penting dalam pembentukan rhodopsin. Rhodopsin merupakan protein mata yang berguna dalam menjaga tingkat ketajaman penglihatan di tempat dengan cahaya yang minim. Oleh karena itu, mengonsumsi kangkung baik untuk menjaga kesehatan mata.

Kangkung dapat dikonsumsi tidak hanya orang dewasa saja melainkan anak-anak juga sangat dianjurkan untuk mengkonsumsinya

Untuk mendapatkan manfaat maksimal bagi kesehatan mata, ahli gizi merekomendasikan mengonsumsi kangkung dalam berbagai hidangan sehat. Mulai dari tumis kangkung dengan bawang putih, hingga menambahkan daging dan seafood dalam tumisan kangkung akan menjadi lebih lezat ataupun direbus, kukus dan dibuat variasi dalam penyajian, kangkung dapat membantu meningkatkan asupan lutein dan zeaxanthin secara alami.

Kangkung dapat menjadi penjaga kesehatan mata yang andal jika dikonsumsi secara teratur. Jangan abaikan kekuatan kangkung dalam menjaga kesehatan mata kita, karena mata yang sehat adalah kunci bagi kehidupan yang berkualitas. (AK)