RRI.CO.ID, Sumba - Penderita diabetes sering merasa cemas saat ingin mengonsumsi nasi putih karena berisiko memicu lonjakan kadar gula darah. Padahal, Anda tetap bisa makan nasi dengan aman jika menerapkan teknik memasak yang tepat untuk menurunkan indeks glikemiknya.
Cara pertama yang sangat efektif adalah mendinginkan nasi putih di dalam kulkas selama semalam sebelum Anda mengonsumsinya. Proses pendinginan ini mengubah pati biasa menjadi pati resisten yang lebih lambat dicerna oleh saluran pencernaan tubuh.
Metode kedua adalah menambahkan satu sendok teh minyak kelapa ke dalam air rebusan saat memasak beras tersebut. Lemak sehat dari minyak kelapa akan berikatan dengan pati sehingga karbohidrat tidak mudah diubah menjadi glukosa.
Langkah berikutnya adalah mencampur beras dengan bahan kaya serat seperti agar-agar bubuk, biji-bijian, atau potongan sayur. Serat tinggi ini berfungsi memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah setelah Anda selesai makan nasi.
Pilihan terakhir adalah memasak nasi menggunakan panci konvensional lalu membuang air tajinnya saat nasi setengah matang. Teknik tradisional ini terbukti ampuh mengurangi kandungan karbohidrat dan pati jahat secara signifikan dalam hidangan Anda.(OD)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....