Demi Kesehatan, Ini Jenis Sayuran yang Sebaiknya Tidak Digoreng

RRI.CO.ID, Kupang - Menggoreng sayuran memang dapat membuat rasanya lebih gurih dan renyah, namun tidak semua jenis sayuran cocok diolah dengan cara tersebut. Ahli gizi mengingatkan bahwa proses penggorengan pada suhu tinggi dapat mengurangi kandungan vitamin dan mineral yang sebenarnya bermanfaat bagi tubuh.

Sayuran hijau seperti bayam dan kangkung termasuk jenis yang sebaiknya tidak terlalu sering digoreng. Kandungan vitamin C, folat, dan antioksidan pada sayuran tersebut mudah rusak ketika terkena panas tinggi dalam waktu lama.

Brokoli dan kembang kol juga lebih dianjurkan dikukus atau direbus sebentar dibandingkan digoreng. Metode memasak yang lebih ringan dinilai mampu mempertahankan kandungan serat serta senyawa antioksidan yang penting untuk menjaga daya tahan tubuh.

Selain mengurangi nutrisi, penggorengan dengan minyak berulang kali dapat menghasilkan senyawa yang kurang baik bagi kesehatan. Konsumsi makanan yang sering digoreng dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, kolesterol tinggi, dan gangguan kesehatan jangka panjang apabila dikonsumsi berlebihan.

Pakar kesehatan menyarankan masyarakat memilih cara memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, menumis dengan sedikit minyak, atau memanggang. Teknik memasak tersebut dapat menjaga cita rasa sayuran sekaligus mempertahankan kandungan gizinya lebih baik.

Dengan mengurangi kebiasaan menggoreng sayuran tertentu, masyarakat dapat memperoleh manfaat gizi secara lebih optimal. Pola makan yang kaya sayur dan diolah dengan cara sehat menjadi langkah sederhana untuk mendukung kesehatan tubuh dalam jangka panjang. (RN)