RRI.CO.ID, Sumba – Sejumlah sayuran seperti bayam, kembang kol, asparagus, jamur, daun singkong, dan buncis diketahui mengandung purin. Namun, berdasarkan panduan medis modern, purin yang berasal dari sayuran tidak memberikan dampak sebesar purin hewani dalam meningkatkan kadar asam urat.

Bayam mengandung sekitar 57 miligram purin per 100 gram dan menjadi salah satu sayuran yang paling sering dikaitkan dengan asam urat. Selain itu, kembang kol, asparagus, jamur, daun singkong, dan buncis juga memiliki kandungan purin yang tergolong sedang hingga tinggi sehingga kerap menjadi perhatian bagi penderita asam urat.

Meski demikian, berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi sayuran tinggi purin tidak terbukti memicu serangan asam urat akut seperti halnya makanan tinggi purin dari sumber hewani, misalnya jeroan, daging merah, maupun makanan laut. Kandungan serat, vitamin, dan antioksidan dalam sayuran justru memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh jika dikonsumsi secara seimbang.

Para ahli kesehatan tetap menganjurkan masyarakat untuk mengonsumsi sayuran sebagai bagian dari pola makan sehat. Penderita asam urat juga tidak perlu menghindari sayuran tersebut sepenuhnya, melainkan cukup mengatur porsi konsumsi sesuai kebutuhan dan kondisi kesehatan masing-masing.

Selain membatasi porsi, masyarakat disarankan menghindari pengolahan sayuran menggunakan kuah santan pekat atau kaldu tinggi lemak yang dapat memperburuk pola makan secara keseluruhan. Pola makan seimbang, cukup minum air putih, serta membatasi konsumsi makanan tinggi purin hewani tetap menjadi langkah utama dalam mengendalikan kadar asam urat.