RRI.CO.IDSumba - Toge, atau kecambah kacang hijau, adalah superfood lokal yang kaya nutrisi, mengandung vitamin C, E, folat, serta serat tinggi, menjadikannya pilihan makanan sehat untuk meningkatkan imunitas dan kesehatan jantung. Kandungan antioksidan di dalamnya efektif melawan radikal bebas, sementara sifatnya yang rendah kalori membantu dalam manajemen berat badan.
Secara spesifik, konsumsi toge sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesuburan baik pada pria maupun wanita, karena kandungan zat besi dan antioksidannya membantu meningkatkan kualitas sperma dan melancarkan ovulasi. Selain itu, kandungan serat dan air pada toge, membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, serta menjaga kesehatan tulang.
Toge juga berperan penting dalam mengontrol kadar gula darah karena kandungan protein peptide yang lebih tinggi saat berbentuk kecambah. Kandungan asam lemak omega-3 di dalamnya pun berpotensi menurunkan kolesterol jahat (LDL), menjaga kesehatan jantung, serta mengurangi risiko stroke, sebagaimana dipaparkan di Hello Sehat.
Namun, penting untuk mengonsumsi toge dengan benar agar terhindar dari risiko bakteri.
sebaiknya konsumsi toge dalam keadaan matang, terutama bagi ibu hamil, ibu menyusui, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah. Hindari makan toge mentah untuk mencegah infeksi Salmonella atau E. coli yang mungkin tumbuh pada kecambah, seperti diingatkan di Gen Amikom.
Cara terbaik mengolah toge adalah dengan merebus, menumis, atau mengukusnya sebentar (sekitar 1-2 menit) agar tetap renyah namun aman dikonsumsi. Toge sangat cocok dijadikan campuran tumisan, sop, soto, atau salad untuk menambah tekstur dan nutrisi harian, menjaga agar tekstur tidak terlalu lembek agar nutrisi tetap terjaga. (OD)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....