RRI.CO.ID, Kupang-Terong ungu menjadi salah satu sayuran yang mudah dijumpai dan kerap diolah dalam berbagai masakan sehari-hari. Namun, masih banyak masyarakat yang mengupas kulit terong sebelum memasaknya, padahal bagian tersebut justru menyimpan berbagai nutrisi penting bagi tubuh.

Kulit terong ungu diketahui mengandung antioksidan tinggi, salah satunya senyawa nasunin. Zat ini berperan dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sekaligus membantu menjaga kesehatan otak. Selain itu, kandungan serat pada kulit terong juga cukup tinggi sehingga baik untuk sistem pencernaan.

Dari sisi kesehatan jantung, konsumsi terong ungu tanpa dikupas kulitnya dinilai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Hal ini berkat kombinasi serat dan antioksidan yang bekerja menjaga kesehatan pembuluh darah.

Tak hanya itu, terong ungu juga dikenal sebagai makanan rendah kalori yang cocok untuk program diet. Kandungan seratnya memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan. Serat tersebut juga berperan dalam memperlambat penyerapan gula, yang bermanfaat untuk menjaga kestabilan kadar gula darah.

Meski demikian, masyarakat disarankan untuk mencuci terong dengan bersih sebelum diolah guna menghilangkan kotoran atau residu pestisida yang menempel pada kulit. Selain itu, metode pengolahan seperti dikukus, dipanggang, atau ditumis dengan sedikit minyak lebih dianjurkan agar kandungan gizinya tetap terjaga.

Dengan berbagai manfaat tersebut, mengonsumsi terong ungu tanpa mengupas kulitnya dapat menjadi pilihan sederhana untuk mendukung pola makan sehat sehari-hari.