RRI.CO.ID, Kupang - Berawal dari kecintaan terhadap kue mochi, Ukimochio kini berkembang menjadi salah satu UMKM dessert yang mulai dikenal di Kota Kupang. Usaha yang dirintis Vina Vindinata sejak 2021 ini terus menunjukkan pertumbuhan positif, ditandai dengan meningkatnya permintaan pelanggan, khususnya untuk varian Dubai chewy cookie yang menjadi menu terlaris.
Kisah tersebut disampaikan Vina dalam program Obrolan Teras UMKM bersama PRO 4 RRI Kupang, Senin, 2 Maret 2026. Ia menjelaskan, Ukimochio lahir di tengah situasi pandemi Covid-19, ketika pembatasan aktivitas mendorongnya mencari kegiatan produktif dari rumah.
Berbekal kecintaan terhadap mochi, Vina mulai mempelajari berbagai tutorial secara mandiri dan bereksperimen menciptakan aneka varian dengan sentuhan berbeda. Produk percobaannya kemudian dibagikan kepada teman dan kerabat, yang ternyata memberikan respons positif.
Melihat peluang tersebut, Vina mulai memasarkan produknya secara lebih luas. Promosi dari mulut ke mulut hingga pemanfaatan media sosial menjadi langkah awal memperkenalkan Ukimochio kepada masyarakat.
Seiring berkembangnya usaha, Ukimochio menghadirkan beragam olahan mochi, di antaranya daifuku mochi dengan berbagai isian, mochi cheesecake, donat mochi, hingga Dubai chewy cookie. Varian terakhir ini tengah diminati pasar dan menjadi produk unggulan karena teksturnya yang lembut serta cita rasa manis yang khas.
Dalam sehari, produksi Dubai chewy cookie dapat mencapai 50 hingga 100 pieces untuk memenuhi pesanan pelanggan. Tingginya minat tersebut menunjukkan potensi pasar dessert di Kota Kupang yang semakin terbuka bagi pelaku UMKM inovatif.
Vina mengaku tidak menyangka antusiasme masyarakat terhadap produk mochi cukup tinggi. Kondisi ini mendorongnya untuk terus menjaga kualitas dan konsistensi rasa sebagai bentuk tanggung jawab kepada pelanggan.
Ia menegaskan penggunaan bahan baku premium menjadi salah satu komitmen utama dalam proses produksi. Menurutnya, kualitas bahan sangat menentukan hasil akhir produk dan kepuasan konsumen.
“Kualitas dan konsistensi rasa adalah kunci agar pelanggan tetap percaya dan kembali membeli,” ujarnya.
Selain menjaga kualitas, Ukimochio juga terus melakukan evaluasi dan inovasi untuk menyesuaikan diri dengan tren pasar yang dinamis. Strategi tersebut dinilai penting agar usaha tetap bertahan di tengah persaingan industri kuliner yang semakin ketat.
Ke depan, Vina berencana membuka gerai offline guna memperluas jangkauan pasar serta memperkuat identitas merek Ukimochio. Ia juga menargetkan penambahan varian produk sebagai bagian dari pengembangan usaha.
Melalui langkah tersebut, Vina berharap Ukimochio dapat semakin dikenal luas dan menjadi salah satu pilihan utama pecinta mochi di Kota Kupang, sekaligus menginspirasi pelaku UMKM lain untuk berani mengembangkan usaha berbasis kreativitas dan inovasi. (TT)