KBRN,Kupang: Memanaskan ulang makanan memang terasa praktis dan menghemat waktu. Namun, tidak semua jenis makanan aman untuk dipanaskan berulang kali. Beberapa justru dapat mengalami perubahan nutrisi bahkan memicu risiko kesehatan jika sering dilakukan.

Dilansir dari laman hellosehat.com, proses pemanasan ulang dapat mengubah struktur kimia makanan tertentu. Kandungan gizi seperti protein, vitamin, atau lemak bisa rusak, bahkan berpotensi menghasilkan senyawa berbahaya. Risiko ini semakin besar jika makanan disimpan terlalu lama sebelum dipanaskan kembali.

Makanan berprotein tinggi, seperti daging dan telur, termasuk yang perlu diwaspadai. Jika tidak disimpan dan dipanaskan dengan benar, bakteri bisa berkembang dan sulit dihilangkan hanya dengan pemanasan ulang. Akibatnya, risiko gangguan pencernaan pun meningkat.

Selain itu, makanan bertepung dan bersantan juga tidak dianjurkan sering dipanaskan ulang. Perubahan tekstur dan rasa menjadi tanda bahwa kualitas makanan sudah menurun. Lebih dari itu, proses ini bisa memengaruhi cara tubuh mencerna makanan tersebut.

Untuk menjaga kesehatan, sebaiknya masak makanan secukupnya dan habiskan dalam satu kali sajian. Jika harus menyimpan, pastikan cara penyimpanan dan pemanasan dilakukan dengan benar. Langkah sederhana ini membantu mencegah risiko tersembunyi dari kebiasaan memanaskan ulang makanan. (Daten)