KBRN, Kupang: Boraks adalah bahan kimia berbahaya yang sering disalahgunakan dalam makanan, termasuk bakso. Meski seharusnya digunakan untuk keperluan industri, boraks masih ditemukan pada beberapa produk makanan karena dapat membuat tekstur lebih kenyal dan awet. Sayangnya, konsumsi boraks dalam jangka panjang bisa merusak ginjal, hati, bahkan menyebabkan kanker.

Dilansir dari laman sajiansedap.id, untuk mengenali bakso boraks tanpa alat laboratorium, perhatikan teksturnya terlebih dahulu. Bakso yang mengandung boraks biasanya sangat kenyal, bahkan terasa seperti karet saat digigit. Tekstur ini berbeda dengan bakso alami yang lebih lembut dan mudah hancur saat ditekan.

Selain tekstur, lihat juga warnanya. Bakso boraks cenderung memiliki warna abu-abu pucat dan tampak mengkilap secara tidak wajar. Aroma baksonya pun bisa sedikit menyengat atau tercium bahan kimia, berbeda dari aroma daging segar yang alami.

Saat direndam dalam air, bakso boraks biasanya tenggelam dan tidak mudah hancur, bahkan setelah direndam lama. Sebaliknya, bakso sehat akan lebih mudah larut dan teksturnya berubah jika direndam terlalu lama dalam air panas.

Meskipun cara-cara ini tidak seakurat pengujian laboratorium, mengenali ciri fisik bakso bisa menjadi langkah awal untuk melindungi diri dan keluarga. Selalu beli bakso dari penjual terpercaya dan perhatikan izin edar dari BPOM atau Dinas Kesehatan setempat. (Daten)