KBRN, Kupang: Bawang hitam adalah hasil fermentasi bawang putih yang dilakukan dalam suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa minggu. Proses ini mengubah warna bawang menjadi hitam, teksturnya lebih lunak, serta rasanya menjadi manis dan sedikit asam. Selain itu, fermentasi juga meningkatkan kandungan antioksidan dalam bawang hitam, menjadikannya lebih bermanfaat bagi kesehatan dibandingkan bawang putih biasa.

Dilansir dari laman alodokter.com, salah satu manfaat utama bawang hitam adalah kemampuannya dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan antioksidan dan senyawa aktif seperti S-allyl-cysteine membantu melawan radikal bebas dan memperkuat sistem imun. Konsumsi bawang hitam secara rutin dapat membantu tubuh lebih tahan terhadap infeksi serta mempercepat proses pemulihan dari penyakit.

Selain itu, bawang hitam juga dikenal baik untuk kesehatan jantung. Senyawa dalam bawang hitam dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. Tak hanya itu, bawang hitam juga dapat membantu mengatur tekanan darah, menjadikannya pilihan alami bagi penderita hipertensi.

Manfaat lainnya termasuk kemampuannya dalam meningkatkan metabolisme dan membantu mengontrol kadar gula darah. Karena sifat antiinflamasinya, bawang hitam juga berpotensi mengurangi risiko peradangan kronis yang dapat menyebabkan berbagai penyakit serius. Dengan segala khasiatnya, bawang hitam menjadi pilihan superfood alami yang patut dicoba untuk menjaga kesehatan secara menyeluruh. (Daten)