KBRN, Kupang: Alpukat adalah buah yang lezat dan kaya nutrisi, namun seringkali berubah warna menjadi kecokelatan setelah dibelah. Perubahan ini disebabkan oleh proses oksidasi, di mana udara bereaksi dengan enzim pada daging buah alpukat. Dilansir dari briliofood.com, untuk menghindari hal ini, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan agar alpukat tetap segar dan hijau setelah dibelah.

Pertama, simpan alpukat bersama bijinya. Biji alpukat membantu memperlambat proses oksidasi di area yang bersentuhan langsung dengannya. Cukup biarkan bijinya tetap di tempat, dan alpukat akan bertahan lebih lama tanpa cepat menghitam.

Kedua, oleskan sedikit air jeruk nipis atau lemon pada permukaan daging alpukat yang terbuka. Kandungan asam dalam jeruk nipis atau lemon dapat melindungi alpukat dari oksidasi. Setelah itu, bungkus rapat dengan plastik atau simpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah udara masuk.

Selain itu, menyimpan alpukat di dalam lemari es juga sangat efektif. Suhu dingin lemari es memperlambat aktivitas enzim yang menyebabkan perubahan warna. Pastikan alpukat dibungkus rapat agar kelembapannya terjaga.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, alpukat yang sudah dibelah dapat tetap segar dan hijau lebih lama. Hal ini tidak hanya menghemat waktu dan biaya, tetapi juga memastikan Anda bisa menikmati alpukat dalam kondisi terbaiknya setiap saat. (Daten)