RRI.CO.ID, Kupang: Hari Quark Sedunia diperingati setiap tanggal 19 Januari sebagai momen khusus untuk merayakan quark, keju lembut dan creamy yang semakin populer di berbagai belahan dunia. Quark, yang terkadang ditulis quarg, dikenal sebagai alternatif keju yang lebih sehat dengan cita rasa ringan dan tekstur halus, sehingga digemari oleh berbagai kalangan, termasuk pencinta gaya hidup sehat.

Dilansir dari National Today, Quark merupakan makanan yang sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam beragam resep, baik manis maupun gurih. Keju ini kerap dimanfaatkan sebagai pengganti keju biasa dalam hidangan penutup, saus, hingga makanan utama. Selain itu, quark juga lezat dinikmati secara langsung tanpa tambahan apa pun, karena rasanya yang lembut dan mudah dipadukan dengan berbagai bahan.

Secara harfiah, kata quark atau quarg berarti “keju dadih.” Namun, di beberapa wilayah Eropa, quark bahkan tidak selalu dianggap sebagai keju. Terlepas dari penamaannya, quark adalah produk olahan susu yang memiliki kemiripan rasa dan tekstur dengan fromage blanc dari Prancis atau paneer dari India. Perbedaannya, quark dibuat dari susu asam yang difermentasi, bukan dari yogurt seperti keju Asia Selatan.

Dari sisi kandungan gizi, quark dikenal lebih sehat dibandingkan keju pada umumnya. Meskipun ada varian quark dengan kandungan lemak hingga 40 persen, sebagian besar quark hanya mengandung sekitar 10 persen lemak. Rendahnya kadar lemak ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak tanpa mengorbankan rasa.

Selain rendah lemak, quark juga kaya protein sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh vegetarian. Kandungan proteinnya mencapai sekitar 3,5 persen per massa, atau hampir dua kali lipat dibandingkan yogurt Yunani. Tak hanya itu, quark bebas laktosa sehingga aman dikonsumsi oleh mereka yang memiliki intoleransi laktosa, karena tidak mengandung gula susu yang biasanya terdapat dalam produk olahan susu lainnya.

Quark juga kaya nutrisi penting, seperti kalsium yang bermanfaat bagi kesehatan gigi, tulang, dan rambut, serta vitamin A untuk menjaga kesehatan penglihatan dan vitamin B untuk mendukung metabolisme tubuh. Bahkan, quark dapat dibuat sendiri di rumah melalui proses fermentasi susu asam yang sederhana, menjadikannya pilihan praktis, sehat, dan bernutrisi tinggi untuk melengkapi menu harian.