KBRN, Mataram: Tom Yam adalah salah satu jenis menu makanan berkuah yang berasal dari Thailand. Karena itu tom yam bisa dikatakan lebih mirip sup tapi lebih berbumbu. Walaupun rasanya lebih dominan rasa asam dan agak pedas, yang tentu saja berbeda dengan sup asal Indonesia yang biasanya memiliki tekstur bening dan minim bumbu.

Rasa kuah tom yam yang pedas dan asam ini berasal dari bumbu cabe, asam jawa, dan tomat, serta tambahan bumbu-bumbu lainnya. Kuah tom yam cenderung tampak kental, keruh, dan berwarna oranye, dan akan lebih mantap apabila disajikan saat panas. Ada kuah tom yam yang menggunakan santan atau bisa juga ditambahkan susu evaporasi, ada juga yang tidak sama sekali.

Karena makanan ini semakin hari semakin terkenal, bahan dasar pembuatannya sudah mulai divariasikan. Tidak hanya dicampurkan dengan udang, tapi sudah ada tom yam dengan campuran lain yakni yang diolah dengan tambahan ayam, jamur, campuran makanan-makanan laut, bahkan ada yang dari daging sapi atau babi.

Kita sudah banyak mendengar tentang tom yam tapi belum banyak juga yang pernah merasakan sendiri rasanya seperti apa. Di Indonesia sendiri sudah banyak kedai atau tempat makan yang menyediakan menu tom yam, karenanya kita tidak harus ke Thailand hanya untuk mencoba jenis kuliner ini.