KBRN, Batam: Beberapa makanan Indonesia hasil akulturasi budaya,diantara Bakpao dan Mantao. Dua kudapan ini berkembang dengan bentuk dan rasa, bergantung pada selera pembuatnya.

Meski mantau dan bakpao sama-sama berasal dari China. Seiring waktu mantau pun menjadi roti khas hingga menjadi oleh-oleh. Walaupun sama dibuat dengan adonan tepung beras yang difermentasi dengan ragi, keduanya berbeda secara tekstur dan rasa.

Selain itu, tekstur kedua roti ini juga berbeda. Mantau memiliki tekstur lebih padat, kenyal, dan elastis daripada bakpao. Mantau juga biasanya berbentuk bulat sementara bakpao berbentuk seperti kelopak bunga teratai yang mekar.

Perbedaan keduanya juga terletak pada isiannya. Roti mantau tidak memiliki isi atau kosong, sementara bakpao sebaliknya dengan isian bervariasi mulai isian yang manis hingga yang gurih.

Mantau memiliki tekstur lebih padat dan rasa lebih manis. Bisa dikukus atau digoreng. Sementara itu, bakpao memiliki tekstur lebih mengembang. Masaknya pun hanya dengan cara dikukus.

Mengulik sejarah, mantau dan bakpao memang sudah dikenal di Tiongkok hampir 2.000 tahun lamanya. Dulu, kedua kudapan tersebut lebih dikenal dengan nama roti kukus isi.