KBRN, Tegal : Jika mendengar kota Tegal, yang terbesit dipikiran pasti warung Tegal atau warteg yang banyak bertebaran di banyak daerahSelain terkenal karena warung makannya yang khas itu, Tegal juga terkenal dengan banyak jajanan dan makanan yang bisa dijadikan oleh-oleh untuk teman ataupun keluarga. Salah satunya kacang bugares.

Dikutip dari laman TribunJateng.com kacang bogares yang memiliki tekstur rasa lebih gurih dari kacang biasanya.

Sesuai namanya, Bogares merupakan nama salah satu Desa yang ada di Kecamatan Pangkah Kabupaten Tegal yaitu Desa Bogares Kidul.

Di daerah tersebut, sebagian warganya memiliki usaha toko oleh-oleh yang menjual beragam jenis jajanan dan satu yang menjadi ikon yaitu kacang bogares.

Produk camilan asal Tegal kini sudah banyak dikenal karena punya cita rasa yang khas, gurih dan renyah. Selain cocok buat camilan, tidak sedikit masyarakat menjadikan kacang Bogares oleh-oleh khas Tegal.

Nah, bagaimana sebenarnya proses pembuatan kacang bogares menjadi produk camilan yang punya rasa khas?Kacang Bogares diproduksi dari olahan kacang tanah yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan rasa yang khas. Proses pengolahannya tidak digoreng, melainkan disangrai.

Mengutip data dari laman Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Tegal, pengolahan kacang bogares melalui beberapa tahap;

- Kacang yang sudah kering dimasukkan ke dalam mesin pengupas kacang, kemudian diayak agar kacang terpisah dengan kotorannya.

- Setelah bersih selanjutkan kacang direndam di dalam air tawar selama sekitar 3 jam, kemudian diangkat dan direndam kembali ke dalam air garam berbumbu (penduduk setempat menyebutnya dibacem) selama semalaman.

- Kacang dijemur kemudian dijemur hingga kering, baru kemudian kacang digoreng menggunakan pasir sambil dikorek-korek agar matangnya bisa merata.

Tahukah anda kacang mengandung serat larut dan tidak larut. Sehingga, mereka bekerja ganda untuk menjaga system pencernaan anda berjalan lancer. Yang pertama melambat pencernaan, yang memberi Anda perasaan penuh dan yang kedua membantu mencegah sembelit.

Jadi dengan memilih kacang Bogares sebagai camilan, Anda tidak hanya menikmati cita rasa yang lezat, tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan tambahan