KBRN, Sabang : Aceh adalah salah satu provinsi yang terkenal dengan kekayaan budayanya, termasuk kuliner yang beraneka ragam. Salah satu makanan khas yang sangat terkenal yaitu "Timphan".

Dalansir dari berbagai sumber, Timphan adalah makanan khas hidangan tradisional yang melegenda dan telah melekat dalam sejarah serta kehidupan masyarakat Aceh, resep dan cara pembuatannya telah diwariskan secara turun temurun.

Kuliner ini sudah menjadi tradisi yang dibuat dan disajikan untuk memuliakan tamu seperti Hari Raya, acara pernikahan, dan acara besar lainnya. Selain disuguhkan pada hari istimewa, kuliner ini juga sering dijadikan sebagai buah tangan.

Panganan yang satu ini dibungkus dengan daun pisang, berbeda dengan lontong. Timphan dibuat seukuran jari orang dewasa dan dibalut dengan pucuk daun pisang. Cara membuatnya tidak sulit, dan bahan yang dibutuhkan sederhana dengan rasa yang istimewa.

Bahan baku utama yang harus disiapkan adalah tepung ketan, pisang raja, gula, telur ayam, kelapa, minyak goreng dan pucuk daun pisang sebagai pembungkus. Dalam proses pembuatannya, terlebih dahulu membuat adonan tepung ketan dan pisang terlebih dahulu. Lalu, tambahkan gula serta garam sedikit demi sedikit dan aduk perlahan hingga adonan tercampur merata. Setelah itu, dinginkan beberapa saat dan digulung menjadi satu.

Setelah pembuatan adonan selesai, dilanjutkan membuat isi timphan, biasanya terbuat dari parutan kelapa yang tambahkan gula, srikaya atau bisa juga potongan nangka. Kemudian lanjut ke tahap pembukusan. Daun pisang dibentangkan di atas talenan dan taruh satu sendok adonan tepung di atasnya. Lalu beri isi timphan secukupnya dan gulung dengan daun pisang.

Pada tahapan akhir, timphan yang sudah dibungkus daun pisang, dikukus dalam panci hingga matang, dan timphan siap untuk disajikan. Selamat menikmati!