KBRN, Mataram: Udang Kerang Asam Manis Topping Jagung Manis salah satu masakan yang sangat nikmat disantap bersama sepiring nasi putih. Dinikmati bersama keluarga juga memberikan sensasi tersendiri dalam menambah selera makan.

Masakan berbahan dasarnya dari udang kemudian kerang dan potongan jagung manis yang diberi bumbu-bumbu dapur pilihan, pastinya memberikan rasanya sangat enak. Resep kali ini berdasarkan resep yang dibagikan Wardatul Jannah ibu 3 orang anak yang menikah ke Desa Senyiur Kecamatan Keruak Lombok Timur NTB.

Wardatul Jannah adalah seorang guru honorer yang berasal dari Bimbi Desa Rensing Raya Kec. Sakra Barat Kab. Lombok Timur yang juga sebagai kontent kreator, selalu rajin membagikan konten-konten hiburan dan konten edukasi serta konten lainnya di akun media sosialnya.

Menurut guru yang akrab dipanggil Wardah ini, bahan dasar resep "Udang Kerang Asam Manis" adalah Udang, kerang dan bisa juga ditambah topping yang lain seperti jagung manis.

Berikut detil resepnya.

Bahan-bahan:

Udang (kupas dan cuci bersih)
Kerang (kupas dan cuci bersih)
Jagung Manis (Dipotong potong)

Bumbu:
Bawang Merah (iris tipis)
Bawang putih (cincang halus)
Cabai rawit (di blender)
Tomat dimasak (di blender)
Kecap manis/kecap saus tiram dan kecap asin
Gula
Garam

Langkah-langkah:

"Langkah pertama Panaskan sedikit minyak di wajan, setelah minyak panas kemudian tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah di blender lalu tambahkan kecap manis/kecap saus tiram, kecap asin, gula, dan garam sesuai selera," ujarnya Jum'at (23/2/2024).

Setelah itu masukkan bahan Udang, Kerang dan Jagung Manis lalu aduk hingga merata. Kemudian tambahkan sedikit air (Setengah gelas/sesuai jumlah bahan) dan aduk lagi secara merata agar bumbu tidak terlalu kental. Kemudian ungkep hingga semua bahan Matang.

Selanjutnya masakan Udang Kerang Asam Manis siap untuk dihidangkan. Menurut Wardah bahan masakan ini sangat mudah dan bahan-bahannya tersedia secara lokal terutama di daerah lombok timur yang pada musim madak pasokan kerang akan melimpah.

Musim madak menurutnya adalah musim saat bulan purnama dan bulan mati di mana air laut surut jauh hingga ambit atau ke batas laut yang lebih dalam dan saat itu masyarakat dapat menangkap kerang dan hasil laut lainnya jauh hingga ke batas air surut.