KBRN, SUMENEP: Lopes merupakan kuliner khas Madura yang dahulu menjadi makanan ringan khususnya di Kabupaten Sumenep, Madura, Jawa Timur. Saya sering melihat jajanan tersebut dijajakan di lapak kecil di pinggir jalan. Dulu ketika saya masih kecil sering dijajakan keliling oleh pedagang.

Bentuknya yang bulat yang terbuat dari ketan putih dan dibungkus dengan daun pisang serta diikat dengan tali pelepah pisang. Semakin menambah aroma dan cita rasa lopes ketika dimakan.

Suipah (50) penjual Lopes di pinggir jalan sekitaran taman bunga Kota Sumenep mengatakan, lopes dikenal dengan makanan tradisional yang legit dengan kuah gula merah yang manis ditambah taburan parutan kelapa.

"Setiap sore dari pukul 3 sore sampai menjelang maghrib berjualan disini, dengan harga 5 ribu rupiah, lumayan banyak yang beli. Karena makanan ini mungkin warisan nenek moyang kita dengan tersenyum," ungkapnya, Senin (15/01/2024).

Tak hanya itu, ia juga mengungkapkan bahan dasar untuk membuat Lopes dari ketan putih. Lama proses perebusannya kurang lebih 7 jam. yang dibungkus dengan daun pisang.

"Cara memotongnya-pun masih memakai cara lama yakni menggunakan benang. Setelah lopes dipotong menjadi bagian kecil, kemudian diatasnya ditaburi parutan kelapa dan gula merah. Setelah itu, siap disajikan dan selamat menikmati" jelas Suipah.