KBRN, Sumenep : Salah satu masakan olahan ikan yang legendaris di Madura yaitu pepes Cakalan.

Olahan ikan yang dibungkus daun pisang ini menjadi menu pelengkap nasi dan kuah sayur seperti bayam dan sop.

Salah seorang ibu rumah Tangga Solehatik mengungkapkan, membuat pepes cakalan gampang-gampang susah dan butuh ketelatenan.

"Gampang cuma sedikit lama karena masih dikukus dan dibakar." Ungkap Solehatik, minggu (5/11/2023)

Solehatik menjelaskan,

Bahan-bahan:

250 gr ikan cakalan/tongkol yg sudah dipotong dan disuwir.

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus:

6 buah Cabe merah besar, buang bijinya

5 siung Bawang putih

10 butir kemiri

1 batang kunyit

1 sdt terasi madura (terasi coklat)

2 cm asam madura

Gula Garam

Cara Membuat

Langkah 1

Haluskan bumbu sampai benar-benar halus, diulek lebih bagus dan lebih enak daripada diblender.

Langkah 2

Campur bumbu halus dengan cakalan yg sudah di suwir.

Ambil selembar daun pisang ukuran kotak, isi separuh daun,

Gulung daun pisangnya lalu semat ujung2 daung dengan lidi. Lakukan sampai habis.

Langkah 3

Kukus sampai matang sekitar 20-30 menit, bisa juga kemudian dibakar

Sajikan

"Bahan tambahan bisa diberi cabe rawit segemgam dihaluskan sama bumbu halus tadi, dijamin tambah menggugah selera dengan nasi hangat dan kuah sop." Pungkasnya.