KBRN, Lombok Barat: Tanaman kelor atau moringa oleifera dikenal memiliki beragam manfaat untuk kesehatan, mulai dari dapat menurunkan kolesterol, mencegah penyakit diabetes, menjaga kesehatan mata, hingga melindungi tubuh dari keracunan.

Manfaat dari tanaman kelor ini tidak terlepas dari kekayaan nutrisi yang dimilikinya. Daun kelor sangat kaya akan vitamin C, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin B6, riboflavin, dan magnesium.

Karena kandungan nutrisinya yang begitu kaya, tanaman daun kelor sangat disarankan agar dikonsumsi oleh anak dan bayi supaya tumbuh kembangnya optimal.

Tanaman kelor sendiri bisa dikonsumsi dengan beragam cara. Ada yang mengonsumsinya dengan cara menjadikannya teh, kapsul, dan atau langsung dimakan sebagai sayuran.

Bagi para pecinta sayur kelor, mengolah sayur ini menjadi sayur kuah bening merupakan hal yang biasa. Anda sendiri dapat membuat masakan daun kelor ini menjadi masakan yang lebih menggugah selera dan tidak membosankan, seperti halnya sajian lik-lik daun kelor khas Lombok, NTB.

Lik-lik daun kelor merupakan masakan yang berbahan baku utama daun kelor dan kelapa parut.

Untuk membuat masakan ini, pertama-tama, Anda harus menyiapkan daun kelor segar dan kelapa parut secukupnya.

Kelapa yang biasa dipakai adalah kelapa yang tidak terlalu tua. Biasanya, masyarakat di Lombok Utara menggunakan kelapa tua yang masih hijau atau yang disebut dengan 'kemalem'.

Kemudian, Anda harus menyiapkan sejumlah rempah untuk dijadikan bumbu atau ragi. Bumbu dasar lik-lik daun kelor biasanya teridei dari cabai, bawang putih, bawang merah, terasi, dan garam. Kemudian geprekan lengkuas sebagai penambah. Namun, anda juga bisa menambahkan sedikit kunyit, jahe dan penyedap secukupnya jika ingin sayur lik-lik daun kelor tidak berwarna pucat.

Setelah semua bahan sudah siap, selanjutnya adalah memasak menu lezat ini. Pertama, didihkan air di panci, kemudian masukkan daun kelor dan parutan kelapa.

Sambil menunggu daun kelor dan parutan kelapa tersebut matang, panaskan minyak di wajan dan gorenglah bumbu yang telah disiapkan seperti ulekan cabai, garam, terasi, bawang putih, bawang merah, dan kunyit jika suka.

Setelah bumbu tersebut matang, mengeluarkan bau yang harum, masukkan ke dalam rebusan daun kelor dan parutan kelapa. Lalu, tambahkan geprekan lengkuas dan penyedap rasa.

Biarkan sampai mendidih, cek rasa, dan tambahkan garam jika terasa kurang.

Sayur lik-lik daun kelor siap untuk disajikan.