RRI.CO.ID, Jakarta - Roti Artisan adalah konsep produksi kue dan roti yang fokus pada kerajinan tangan bukan produksi massal. Pembuatan roti ini berbeda dengan mayoritas bakery karena memprioritaskan bahan natural, pembuatan tradisional, dan tentunya kualitasnya.

Mengapa disebut artisan? Karena roti tersebut dibuat secara langsung dengan tangan atau handmade dari seorang pembuat roti itu sendiri. Pembuat roti itulah yang disebut seorang artisan.

Melansir beberapa sumber, dengan metode tradisionalnya, roti artisan lebih baik dikonsumsi daripada roti biasa. Bahan-bahannya juga sederhana, yakni tepung, air, garam, dan ragi.

Jadi, roti artisan bisa jadi alternatif buat kamu yang mencari roti dengan resep otentik. Tentunya memakai bahan-bahan alami yang jauh lebih sehat.

Buat kamu yang bingung mencari tempat roti artisan, ada tiga rekomendasi artisan bakery populer yang berada di kawasan Kota Jakarta. Simak di bawah berikut:

1. Francis Artisan Bakery (FAB)

Toko ini menyediakan beragam pilihan dessert dalam jumlah terbatas yang nikmat sekaligus sehat. Pemiliknya juga bekerja sama dengan breadmaster dari Taiwan bernama Huang Yuan Song untuk memastikan agar kualitasnya terjamin.

Produk unggulannya adalah Obao, yaitu roti murni hasil buatan mereka yang menggabungkan konsep Jepang dan Prancis. Pembuatannya menggunakan ragi dari fermentasi buah agar rasa nya menjadi lebih kaya dan mudah dikonsumsi.

1. Bakerman

Tempat ini terkenal akan kualitas pastrynya, terutama croffle dan croissantnya yang dibaluti dengan topping tebal. Croffle dengan ukuran lumayan besar yang diberikan siraman sirup maple dibanderol dengan harga Rp 28 ribu per pcs.

1. Eric Kayser Artisan Boulanger

Dessert shop ini menyajikan croissant, pastry, dan makanan lain yang menarik karena resepnya berasal langsung dari Eric Kayser. Ia adalah seorang pembuat roti ternama yang mempunyai resep roti tradisional yang ikonik sejak tahun 1996.

Salah satu menu yang menjadi favorit pelanggannya adalah kuenya, yaitu Opera Cake dengan rasa chocolate lezat di mulut. Kamu bisa mencicipi makanan disini dengan harga dimulai dari Rp30 ribu hingga Rp65 ribu per item. (Shafira Nursyifa)