RRI.CO.ID, Jakarta – Hari Raya Iduladha identik dengan pembagian daging kurban kepada masyarakat dalam jumlah cukup banyak. Karena itu, banyak keluarga mulai mencari inspirasi olahan daging kurban yang lezat, praktis, dan cocok disajikan bersama saat hari raya.

Selain untuk hidangan keluarga, sebagian masyarakat juga memilih mengolah daging kurban menjadi makanan tahan lama. Cara tersebut dinilai lebih praktis agar daging tetap awet ketika disimpan di kulkas maupun freezer.

Berikut sejumlah inspirasi olahan daging kurban yang cocok disajikan saat Iduladha:

• Rendang

Rendang menjadi salah satu menu khas yang hampir selalu hadir saat Iduladha maupun hari besar lainnya. Masakan khas Minangkabau ini dimasak menggunakan santan dan beragam rempah dalam waktu cukup lama.

Proses memasak perlahan membuat bumbu meresap sempurna hingga menghasilkan cita rasa gurih dan kaya rempah. Selain lezat, rendang juga dikenal lebih tahan lama sehingga cocok dijadikan stok lauk setelah Iduladha.

• Sate

Sate menjadi salah satu menu favorit masyarakat saat mengolah daging kurban bersama keluarga maupun tetangga. Potongan daging dibakar menggunakan bumbu kacang atau kecap hingga menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.

• Tongseng

Tongseng dikenal sebagai olahan daging berkuah gurih dengan perpaduan santan dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya dimasak bersama kol, tomat, dan cabai sehingga terasa lebih segar dan nikmat disantap hangat.

• Sop daging

Sop daging juga menjadi salah satu olahan daging kurban yang praktis dan mudah dimasak saat Iduladha bersama keluarga. Hidangan berkuah hangat ini biasanya dipadukan dengan berbagai sayuran seperti wortel, kentang, tomat, dan daun bawang.

Kuah kaldu dari rebusan daging menghasilkan cita rasa gurih yang cocok disantap setelah rangkaian ibadah hari raya selesai. Selain lezat dan menghangatkan, sop daging juga dinilai lebih ringan sehingga cocok dikonsumsi anak-anak hingga orang tua.

• Dendeng balado

Dendeng balado cocok dijadikan stok lauk karena dapat bertahan lebih lama setelah dimasak kering. Daging diiris tipis ini, digoreng hingga garing, kemudian dicampur sambal balado bercita rasa pedas gurih.

• Gulai

Gulai dikenal memiliki kuah santan berwarna kuning kecokelatan dengan rasa rempah yang kuat. Menu ini biasanya dimasak menggunakan campuran kunyit, jahe, ketumbar, dan bawang sebagai bumbu utama.

• Abon daging

Abon daging menjadi pilihan olahan daging kurban yang praktis untuk disimpan sebagai stok makanan setelah Iduladha. Daging sapi direbus terlebih dahulu hingga empuk sebelum disuwir menjadi bagian-bagian kecil dan halus.

Setelah itu, daging dimasak kembali bersama bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan gula merah. Proses memasak dilakukan perlahan sampai tekstur abon berubah kering dengan rasa gurih dan sedikit manis.

Abon daging juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat maupun taburan makanan lainnya. Selain praktis disantap kapan saja, abon terkenal lebih tahan lama apabila disimpan dalam wadah tertutup rapat.

• Bakso daging

Bakso juga menjadi pilihan olahan daging kurban yang digemari berbagai kalangan masyarakat. Daging sapi dihaluskan dan dicampur tepung serta bumbu sebelum dibentuk bulat dan disajikan bersama kuah kaldu.

Beragam olahan daging kurban tersebut dapat menjadi pilihan menu spesial saat Iduladha bersama keluarga. Selain menghadirkan cita rasa lezat, hidangan tersebut juga membantu penyimpanan daging kurban menjadi lebih praktis dan tahan lama.