RRI.CO.ID, Jakarta – Dataran Tinggi Dieng di Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah, tidak hanya dikenal karena panorama alamnya. Kawasan ini juga memiliki buah khas bernama carica yang telah menjadi identitas kuliner masyarakat setempat.

Buah carica atau pepaya gunung tumbuh subur di dataran tinggi dengan suhu sejuk. Rasanya yang manis dan sedikit asam membuat buah ini banyak diolah menjadi berbagai produk makanan dan minuman.

Berikut lima olahan carica yang populer di Dieng, mengutip laman halodoc.com:

1. Manisan Carica

Manisan carica menjadi produk olahan yang paling mudah ditemukan di Dieng. Makanan ini juga menjadi salah satu oleh-oleh favorit wisatawan.

Manisan carica tersedia dalam dua jenis, yaitu manisan basah dan manisan kering. Manisan basah disajikan bersama air rebusan buah yang menyegarkan, sedangkan manisan kering berupa irisan carica yang dilapisi gula.

2. Selai Carica

Carica juga diolah menjadi selai yang biasa dinikmati bersama roti. Produk ini dibuat dari daging buah dan sari carica.

Selai carica memiliki cita rasa yang berbeda dibandingkan selai buah lainnya. Perpaduan rasa manis dan segar menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya.

3. Keripik Carica

Meski dikenal memiliki kandungan air yang tinggi, carica dapat diolah menjadi keripik yang renyah. Produk ini menjadi alternatif camilan khas Dieng.

Keripik carica tersedia dalam beberapa varian rasa. Di antaranya rasa original, asin, dan pedas yang disesuaikan dengan selera konsumen.

4. Dodol Carica

Olahan lainnya adalah dodol carica yang dibuat menggunakan sari buah carica. Produk ini menawarkan cita rasa khas yang berbeda dari dodol pada umumnya.

Selain rasa original, dodol carica juga tersedia dalam beberapa kombinasi rasa. Misalnya campuran terung belanda maupun kentang yang menjadi ciri khas daerah pegunungan.

5. Sirup Carica

Sirup carica memiliki keunikan tersendiri karena dibuat dari ekstrak biji buah carica. Bahan tersebut kemudian dicampur dengan gula dan vanili untuk menghasilkan rasa yang khas.

Proses pengawetannya dilakukan dengan merebus botol yang telah terisi sirup. Cara ini membuat sirup carica dapat bertahan hingga sekitar dua tahun.

Beragam olahan tersebut menunjukkan kreativitas masyarakat Dieng dalam mengembangkan potensi buah lokal. Selain menjadi oleh-oleh khas, produk carica juga membantu mendukung perekonomian warga setempat.