KBRN, Bandung: Makanan khas Sulawesi Utara yang sangat menggugah selera adalah Ayam Paniki. Hidangan ini banyak digemari masyarakat setempat maupun wisatawan karena cita rasanya yang kuat dan aromanya yang menggoda, menjadikannya salah satu ikon kuliner.

Ayam paniki biasanya diolah menggunakan santan kental yang berpadu dengan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk. Perpaduan bumbu tersebut menghasilkan kuah gurih dengan sensasi pedas yang khas.

Proses memasaknya pun cukup unik karena dilakukan hingga santan meresap sempurna ke dalam daging ayam, membuat teksturnya lembut dan kaya rasa. Dalam penyajiannya, ayam paniki disajikan bersama nasi putih hangat, sehingga gurihnya bumbu berpadu sempurna dengan kelembutan daging ayam.

Selain kelezatannya, ayam paniki juga memiliki makna budaya tersendiri bagi masyarakat Sulawesi Utara. Hidangan ini kerap dihidangkan dalam acara adat, perayaan keagamaan, hingga jamuan tamu penting. Bagi warga setempat, menyajikan ayam paniki bukan sekadar tradisi, tetapi juga bentuk penghormatan dan simbol kebersamaan.

Kini, ayam paniki tidak hanya dapat dinikmati di Manado, tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia. Banyak rumah makan khas Sulawesi Utara yang menghadirkan menu tersebut untuk memperkenalkan cita rasa khas Manado kepada masyarakat luas.

Popularitas ayam paniki kini meluas hingga ke berbagai daerah di Indonesia. Banyak rumah makan khas Sulawesi Utara yang menghadirkan menu ini, sebagai upaya memperkenalkan kekayaan rasa kuliner Manado kepada para pecinta kuliner Nusantara.