KBRN, Sumenep : Kue bikang merupakan jajanan pasar yang banyak dijual di pasar tradisional, karena jajanan ini sangat unik dan mempunyai tekstur lembut dengan kelezatan gurihnya alami. Kue yang terkenal dengan bentuknya yang merekah seperti bunga mawar merah , lembut serta berserat ini banyak di sukai banyak orang.

Kue bikang ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan santan serta memberikan sensasi rasa gurih dan manis yang khas. Kue bikang biasanya berwarna-warni, seperti merah, hijau, putih yang pewarnaannya didapat dari pewarnaan alami atau buatan.

Menurut Endang (37), Kue bikang memiliki ciri khas dilihat dari bentuk mirip bunga mawar, dengan bagian tengahnya agak tebal.

"Teksturnya lembut, berserat dan sedikit kenyal. Sedangkan rasanya manis dan gurih, dengan sentuhan khas santan, dan memiliki ciri warna merah, hijau dan putih,” Tuturnya.

“Dan kue bikang, terbuat dari tepung beras, gula, santan, dan pewarnaan alami atau buatan dari bahan-bahan lokal yang mudah didapat.

Kue nusantara ini sering ditemukan di pasar tradisional dan acara-acara tertentu sebagai camilan atau hidangan penutup. Dan sangat popular di berbagai daerah di Indonesia khususnya di Pulau Jawa,” katanya.