KBRN, Kupang : Kabar gembira bagi pecinta kuliner Tanah Air! Salah satu hidangan khas Indonesia, Sambal Goreng, berhasil mencatatkan namanya dalam daftar "Best Stir-Fries in the World 2025" atau Tumisan Terenak Dunia 2025 versi TasteAtlas Minggu (11/5/2025) melalui laman resminya. Hidangan khas Indonesia ini berhasil menduduki peringkat pertama dengan rating fantastis 4,6 dari 5, mengalahkan tumisan-tumisan populer dari berbagai belahan dunia seperti Pad Thai dari Thailand dan Twice-Cooked Pork dari Tiongkok.

Daya tarik Sambal Goreng terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kaya, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, hingga daun salam. Proses memasak yang ditumis hingga matang sempurna menghasilkan aroma yang harum dan cita rasa yang meresap.

Tak hanya itu, ragam isian yang bisa disesuaikan, mulai dari kentang, tahu, tempe, hati sapi, hingga udang, membuat Sambal Goreng menjadi hidangan yang fleksibel dan selalu dinantikan di meja makan. Rasanya yang pedas, asin, dan gurih tentunya membuat lidah penikmatnya bergoyang.

Menyusul ketenaran Sambal Goreng, Beef Chow Fun dari Tiongkok berhasil mengamankan posisi kedua dengan rating impresif 4,5. Hidangan klasik yang sering ditemukan di berbagai restoran Tiongkok ini merupakan kombinasi sempurna antara daging sapi yang gurih dan mie yang tebal serta kenyal menjadi magnet tersendiri bagi para penikmat kuliner di seluruh dunia.

Melengkapi daftar hidangan tumisan terbaik, Stir-fry Shrimp atau You Bao Xia dari Tiongkok menduduki peringkat ketiga dengan nilai yang sama tinggi, 4,5. Hidangan udang tumis khas Tiongkok ini memiliki cita rasa istimewa yang berasal dari paduan kaldu ayam, cuka hitam, dan biji wijen, sering menjadi sajian wajib dalam perayaan Tahun Baru Imlek, menambah kemeriahan acara tersebut.

Dengan rating 4,5, Tibs dari Ethiopia menduduki posisi keempat sebagai tumisan terbaik. Hidangan ini umumnya terdiri dari tumisan daging sapi, ayam, atau kambing yang dimasak bersama sayuran dan disajikan dengan roti khas Ethiopia. Kunci kelezatan Tibs terletak pada perpaduan rempah-rempah pilihan yang digunakan selama proses memasak, memberikan kekayaan rasa yang mendalam dan aroma yang menggoda.

Pada urutan kelima, dengan rating 4,4, kita menemukan Pad Thai dari Thailand. Tumisan yang satu ini telah memikat banyak lidah, tidak hanya di Thailand, melainkan juga di Indonesia yang menjadikannya hidangan favorit. Kelezatan Pad Thai berasal dari harmonisasi bahan-bahan seperti bihun, tahu, udang kering, tauge dan telur yang ditumis bersama, lalu disempurnakan dengan tambahan daging ayam atau babi sesuai selera.

Selain kelima hidangan utama yang telah disebutkan, daftar tumisan terbaik dunia ini juga mencakup berbagai masakan internasional lainnya. Ada Twice-Cooked Pork atau Hui Guo Rou dari Tiongkok, Lomo Saltado dari Peru, Phat Kaphrao dari Thailand, Dak Galbi dari Korea Selatan dan Arroz Chaufa juga dari Peru.

Menariknya, dominasi Indonesia tidak hanya berhenti pada Sambal Goreng. Masakan kebanggaan Indonesia lainnya turut menunjukkan performa impresif, seperti Nasi Goreng Ayam yang menempati peringkat ke-11 dengan rating 4,4, Nasi Goreng biasa di urutan ke-15 dengan rating 4,3, dan Nasi Goreng Kunyit yang bertengger di posisi ke-19 dengan rating 4,3.

Taste Atlas merupakan ensiklopedia kuliner global yang memetakan beragam hidangan, rasa, bahan, bumbu, dan restoran otentik. Dengan lebih dari 10.000 jenis makanan dan minuman yang sudah terdata, platform ini terus meneliti dan mendokumentasikan baik kuliner populer maupun cita rasa terlupakan dari setiap penjuru dunia. (AK)