KBRN, Batam: Oncom, makanan fermentasi khas Indonesia yang terbuat dari kedelai atau kulit jagung, semakin populer sebagai bahan masakan sehat dan bergizi. Untuk mendapatkan rasa terbaik dan manfaat maksimal dari oncom, penting untuk mengetahui cara memasaknya dengan benar. Berikut panduan lengkap cara memasak oncom yang tepat.

1. Pastikan memilih oncom yang segar dan berkualitas baik. Perhatikan warna dan teksturnya, sebaiknya tidak berbau busuk atau berjamur. Oncom segar biasanya berwarna coklat kehitaman dengan tekstur yang tidak terlalu lembek.

2. Cuci oncom dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau kotoran yang menempel. Potong kecil-kecil sesuai kebutuhan agar lebih mudah dimasak dan meresap bumbu.

3. Langkah ini sangat dianjurkan agar oncom lebih tahan lama dan rasa lebih enak. Goreng oncom dengan sedikit minyak hingga berwarna keemasan dan teksturnya lebih renyah. Setelah digoreng, tiriskan dan biarkan dingin.

4. Oncom biasanya dimasak dengan bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan garam. Tumis bumbu terlebih dahulu hingga harum, lalu masukkan oncom yang telah digoreng. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

5. Lanjutkan memasak oncom dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dan oncom matang sempurna. Jika ingin lebih berkuah, tambahkan air secukupnya sesuai selera.

6. Oncom biasanya disajikan bersama nasi panas, lalapan, sambal, atau sebagai lauk pelengkap dalam hidangan khas seperti oncom bakar, oncom goreng, atau oseng-oncom.

Tips Tambahan untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit gula merah atau asam jawa saat memasak. Dan hindari memasak oncom terlalu lama agar teksturnya tetap enak dan tidak terlalu lembek.

Memasak oncom dengan cara yang benar tidak hanya akan meningkatkan rasa, tetapi juga mempertahankan manfaat kesehatannya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan oncom yang lezat dan sehat setiap hari.