KBRN, Mataram: Minum kopi paling enak ditemani oleh cemilan, entah apa pun jenisnya. Mau yang diolah dengan cara digoreng atau dengan cara direbus. Celilong salah satunya.

Cemilan khas pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat ini menjadi pilihan masyarakat untuk menemani waktu santai sambil ditemani segelas kopi. Tidak jarang juga Celilong dijadikan menu untuk sarapan karena cemilan yang satu ini terbuat dari Singkong dan memiliki nilai karbohidrat yang cukup tinggi.

Mari kita intip cara pembuatan jajanan khas Masyarakat Sasak Nusa Tenggara Barat ini:

Bahan-bahan:

1. 500 gr Singkong (diparut)

2. ½ butir kelapa (diparut)

3. 5 sdm gula pasir (opsional)

4. 2 sdm tepung kanji/tapioka

5. ½ sdt garam

6. ½ vanila bubuk/ekstra vanila

7. 125 gr gula merah iris

8. Daun pisang secukupnya (sobek/20cm atau dikira-kirakan)

9. Lidi (sebagai penyemat daun pisang)

Cara membuatnya:

- Campurkan bahan-bahan seperti kelapa parut, gula pasir, tepung, garam, dan vanila ke singkong yang sudah diparut. Aduk semuanya hingga tercampur rata.

- Siapkan daun pisang, lalu masukan 2 sdm campuran singkong tadi dan beri gula merah yang sudah diiris (jumlahnya sesuai selera), taruh di bagian tengah campuran singkong.

- Jika sudah, gulung daun pisang dan sematkan lidi di bagian ujung-ujungnya.

- Masukan celilong mentah ke pengukus dan kukus kurang lebih 30-40 menit saja.

Setelah matang, celilong bisa disajikan dan dikonsumsi saat masih hangat. Selamat menikmati!