KBRN, Sumenep: Kue apem merupakan kudapan yang terbuat dari tepung kanji, tepung beras, kelapa muda, dan beberapa bahan lainnya. Kudapan ini umumnya bisa disantap langsung tanpa menambahkan kondimen atau pelengkap makanan apa pun.

Namun, di Sumenep menyebut apem dengan kata apen, yang disantap dengan cara berbeda. Kue apem khas Madura disantap bersama dengan kuah.

Kelembutan berbalut manisnya kue apen cocok dinikmati sebagai camilan sembari bersantai.

Kue apen mempunyai tekstur yang super lembut dengan bentuk yang lebih pipih berwarna putih berongga, kemudian disiram dengan saus manis dari campuran gula merah dan santan.

Dilansir dari situs resmi idntimes.com, berikut resep untuk mencoba dan membuat kue apen di rumah, bahan-bahannya yaitu

1. 100 gr tepung beras
2. 1,5 sdm tepung tapioka
3. 210 ml santan cair
4. 2 sdm air hangat
5. ½ sdt ragi instan
6. Sejumput garam

Bahan Kuah Santan:

1. 250 ml santan cair
2. 100 gr gula merah
3. 1 lembar daun pandan
4. Jahe bubuk secukupnya
5. Sejumput garam

Cara membuatnya

· Campur ragi instan dengan 2 sdm air hangat, diamkan selama 15 menit.

· Setelah 15 menit campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam sambil disaring. Tuangkan ragi yang sudah mengembang lalu uleni sambil menuangkan santan cair sedikit demi sedikit hingga kalis.

· Setelah adonan kalis dan halus, tuangkan sisa santan lalu aduk kembali hingga konsistensi adonan kental sedikit cair.

· Tutup wadah adonan dengan kain bersih lalu diamkan selama 30 menit.

· Jika adonan sudah mengembang dan muncul gelembung artinya adonan sudah siap dicetak.

· Siapkan wajan untuk mencetak adonan apen, bisa menggunakan cetakan kue apem.

· Olesi wajan dengan minyak goreng sedikit kemudian tuangkan adonan secukupnya. Tunggu hingga matang hingga bagian bawahnya kecokelatan, lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis.

· Sembari menunggu adonan matang, masak bahan untuk saus. Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula benar-benar larut kemudian sisihkan.

· Setelah kue matang susun pada piring lalu siram dengan saus gula merah. Kue apen siap dinikmati.

· Sajikan kue apen dengan beberapa topping tambahan sesuai selera seperti meses coklat, parutan keju, kacang tanah sangrai, dan aneka selai buah-buahan.