KBRN, Sabang - Pempek adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang sangat populer dan menjadi ikon kuliner Indonesia. Pempek terbuat dari bahan dasar ikan yang digiling halus, dicampur dengan tepung sagu atau tepung kanji, lalu dibentuk menjadi berbagai bentuk.

Pempek memiliki rasa kenyal, gurih, dan sedikit manis. Pempek biasanya digoreng lalu disajikan dengan kuah cuko, yaitu saus khas pempek yang bercita rasa asam, manis, dan pedas.

Ada banyak jenis pempek, seperti pempek lenjer yang berbentuk panjang, adaan berbentuk bulat, serta pempek kapal selam yang berisi telur, dan masih banyak lagi variasinya. Pempek kapal selam terdengar unik, kira-kira kenapa ya dinamakan demikian?

Sebenarnya, dulu orang Palembang menyebut pempek kapal selam “pempek telok besak” yang berarti pempek telur besar. Nama “kapal selam” bisa dibilang baru muncul belakangan dikarenakan proses pembuatannya yang unik.

Saat direbus, adonan pempek ini akan tenggelam terlebih dahulu, baru kemudian mengapung ketika matang. Hal ini mirip seperti kapal selam yang menyelam dan muncul lagi ke permukaan, jadi, begitulah asal nama pempek kapal selam. (Sumber: Bobo.grid.id)