KBRN, Bandung: Rujak Ciherang, Banjaran adalah salah satu kuliner tradisional, berhasil mempertahankan keunikan dan cita rasa asli di tengah arus modernisasi. Keistimewaan rujak ini terletak pada kemasannya, bahkan beberapa pelanggan mempunyai pengalaman lucu saat pertama mencoba rujak Ciherang ini.
Seorang pelanggan Rujak Ciherang Indra, menceritakan pengalaman yang sempat membuatnya terkejut saat pertama kali beli rujak tersebut. Saat membuka pincuknya, rujaknya ternyata tidak langsung terlihat menggunakan bumbu, padahal rujak biasa selalu disertai bumbunya.
“Saya pikir mungkin bumbunya dipisah atau tidak ada sama sekali, jadi saya sempat membuangnya dengan kesal. Ternyata, bumbu rujaknya tersembunyi di bawah buah-buahan, yang dilapisi daun pisang, sehingga tidak terlihat sama sekali,” katanya.
Rujak Ciherang ini menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu khas seperti honje atau kecombrang yang menghasilkan cita rasa unik, dan menggugah selera. Kombinasi kemasan ini, menjadikan rujak Ciherang menjadi unik dan layak disebut sebagai ikon kuliner khas Jawa Barat.
Proses pembuatan rujak Ciherang masih dilakukan secara tradisional menggunakan cobek dan ulekan, yang berasal dari batu. Pengulekan bumbu dilakukan dengan telaten dan penuh keahlian, menghasilkan tekstur yang sempurna dan mampu meresap ke dalam buah-buahan. “Cara tradisional ini diyakini mampu menjaga cita rasa asli bumbu, yang terbukti dapat bertahan hingga berminggu-minggu,” pungkasnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....