RRI.CO.ID, Kendari - Perwakilan Bank Indonesia (BI) Provinsi Sulawesi Tenggara menggelar kompetisi menyeduh kopi bertajuk Coffee Throwdown dalam rangkaian gelaran Sultra Maimo 2026 di The Park Kendari, Jumat 7 Agustus 2026

Kompetisi ini diselenggarakan sebagai wadah unjuk keahlian sekaligus sarana mengenalkan komoditas kopi lokal khas Sulawesi Tenggara kepada khalayak yang lebih luas.

Panitia penyelenggara Zulham menjelaskan bahwa ajang ini memfokuskan penggunaan biji kopi lokal dalam setiap proses penyeduhan.

"Kami menggunakan kopi Tolaki," ujar Zulham saat memberikan keterangan mengenai bahan utama yang digunakan oleh para peserta.

Zulham menambahkan, teknik penyeduhan yang diperlombakan dilakukan secara manual (manual brew) tanpa mengandalkan mesin espresso.

"Penyeduhan dilakukan secara manual menggunakan metode filter, bukan mesin espresso. Biji kopi digiling terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam paper filter yang ditempatkan pada dripper, lalu diseduh secara manual," paparnya.

Sementara itu, panitia penyelenggara lainnya, Rully, mengungkapkan bahwa indikator utama penentuan pemenang berpatokan pada kualitas rasa yang dihasilkan, bukan faktor kecepatan.

"Penilaiannya berdasarkan rasa. Semua peserta menggunakan biji kopi yang sama dan diseduh oleh tiga peserta yang berbeda. Nantinya, tiga orang juri akan menentukan hasil seduhan mana yang memiliki cita rasa terbaik," jelas Rully.

Ajang Coffee Throwdown ini diikuti oleh 45 peserta yang seluruhnya berasal dari Kota Kendari.

Para peserta terdiri atas barista profesional yang bekerja di berbagai kafe serta para penyeduh kopi rumahan (home brewer).

Untuk menjaga kualitas dan objektivitas penilaian, panitia menghadirkan juri tingkat nasional yang telah tersertifikasi beserta satu orang juri lokal.

"Nantinya akan ditentukan juara, seperti juara pertama dan juara kedua. Seluruh hasil penilaian ditentukan langsung oleh para juri," tutur Rully.